視訊！樂(lè)見(jiàn)雪糕市場(chǎng)回歸理性
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原標(biāo)題：樂(lè)見(jiàn)雪糕市場(chǎng)回歸理性
隨著天氣轉(zhuǎn)熱，雪糕、冰淇淋全面“開(kāi)柜”，冷飲大戰(zhàn)一觸即發(fā)。去年“雪糕刺客”因高價(jià)和標(biāo)簽缺失引發(fā)風(fēng)波，今年是否會(huì)卷土重來(lái)？記者近期探訪北京10家零售門(mén)店，商家均做到明碼標(biāo)價(jià)。同時(shí)，雪糕、冰淇淋在定價(jià)與口味創(chuàng)新上逐步回歸理性，3元~5元價(jià)格帶成主流。不過(guò)，市場(chǎng)上仍有15元以上的超高價(jià)產(chǎn)品。商家選擇則更加謹(jǐn)慎，有的今年中止與一些高價(jià)品牌合作。（據(jù)《新京報(bào)》）
去年夏天，“雪糕刺客”、高價(jià)雪糕是網(wǎng)友經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。今年“雪糕刺客”少見(jiàn)，3元~5元價(jià)格帶成主流，于商家當(dāng)然是投消費(fèi)者所好。不過(guò)，也有少數(shù)例外的情況。5月10日，北京市房山區(qū)一個(gè)社區(qū)超市內(nèi)，有家長(zhǎng)結(jié)賬時(shí)感嘆，“15元一盒，太坑了”，隨后將孩子手中的冰淇淋放回冰柜。對(duì)于盡管“少見(jiàn)”依然不愿“退場(chǎng)”的“雪糕刺客”，“太坑了”顯然是一個(gè)明確的市場(chǎng)信號(hào)。消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品有理性的認(rèn)識(shí)，覺(jué)得價(jià)太高就不買(mǎi)了。
顧客普遍對(duì)平價(jià)雪糕“頗有好感”，原因一是“比較注重情懷，比起嘗鮮來(lái)，更喜歡消費(fèi)經(jīng)典的雪糕類(lèi)產(chǎn)品”。有網(wǎng)友感慨，真正“能帶來(lái)長(zhǎng)久味道記憶的，永遠(yuǎn)是樓下小賣(mài)部冰柜里顯得不夠創(chuàng)新的那幾款平價(jià)雪糕”。二是“雪糕刺客”太貴，相比市面上的普通雪糕“已經(jīng)屬于輕奢品”了，以至于去年就有“當(dāng)代雪糕的價(jià)格有多離譜”話題沖上熱搜。顯然，高價(jià)雪糕對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，也只是“體驗(yàn)一下，嘗嘗就好”。幾輪雪糕吃下來(lái)，當(dāng)“雪糕刺客”褪去網(wǎng)紅產(chǎn)品浮華的表象，更懷念的還是那“吃得起”的經(jīng)典款。
固然，一根十幾元的雪糕，賣(mài)一根就能有3到5元的毛利，而一根平價(jià)雪糕的售價(jià)往往還不及高價(jià)雪糕的毛利，但是，如果平價(jià)雪糕出貨量大，也能維持較為理想的利潤(rùn)額。而隨著冷飲走量的上升，平價(jià)反而能帶動(dòng)更大的銷(xiāo)量。
市場(chǎng)是多元的，但更多消費(fèi)者仍熱衷于平價(jià)。對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者而言，平價(jià)雪糕才是生活中的“剛需”。而讓更多的人吃得起，是雪糕之類(lèi)大眾食品存在的硬道理?！把└獯炭汀鄙僖?jiàn)，3元~5元價(jià)格帶成主流，這值得一味走高端路線的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者思考。（錢(qián)夙偉）
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