當(dāng)前時(shí)訊：莫讓外賣餐飲成浪費(fèi)高發(fā)區(qū)
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原標(biāo)題：莫讓外賣餐飲成浪費(fèi)高發(fā)區(qū)
近日，市場監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），鼓勵消費(fèi)者厲行節(jié)約，引導(dǎo)平臺優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品等。筆者認(rèn)為，該《指導(dǎo)意見》為外賣餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)提供了依據(jù)，有利于遏制由外賣點(diǎn)餐造成的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
過去談起餐飲浪費(fèi)，很多人想到的都是餐館等線下就餐環(huán)境，但其實(shí)，隨著平臺經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外賣已逐漸成為食品浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。隨著外賣經(jīng)濟(jì)的興起，一些商家為了自身利益，在供餐上走“量大價(jià)高”路線，導(dǎo)致消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，“外賣吃一半扔一半”；雖然有商家推出小份飯菜，但有的飯菜種類偏少、定價(jià)偏高，消費(fèi)者不愿意購買；在外賣平臺價(jià)格機(jī)制影響下，消費(fèi)者加單反而省錢，導(dǎo)致點(diǎn)餐“超必要”，或者為了湊起送價(jià)多點(diǎn)，最后吃不完……數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。一單外賣造成的浪費(fèi)或許不多，但一單一單加起來，浪費(fèi)的數(shù)量就不容小覷。因此，在外賣經(jīng)濟(jì)的火熱態(tài)勢下，背后的餐飲浪費(fèi)問題亟待解決。
此次《指導(dǎo)意見》對解決以上問題提供了可操作的思路和方法。接下來要推動相關(guān)規(guī)定真正落地，還需要有關(guān)部門將工作做細(xì)做實(shí)，引導(dǎo)各方主體擔(dān)負(fù)起責(zé)任來。比如，可引導(dǎo)外賣平臺牽頭完善價(jià)格促銷機(jī)制等，防止商家因價(jià)格競爭粗放式供餐；可鼓勵餐飲企業(yè)盡好科學(xué)供餐責(zé)任，幫助他們合理設(shè)置小份菜、起送價(jià)等，從供給端減少食品浪費(fèi)的可能。還要注意，守好外賣餐飲反浪費(fèi)的關(guān)口，消費(fèi)者也是關(guān)鍵一環(huán)。因此，要多宣傳普及防止外賣食品浪費(fèi)的觀念，在全社會形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好風(fēng)尚，讓每個(gè)人都參與到反外賣食品浪費(fèi)中來。（戴先任）
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