世界快播：知名火鍋店關(guān)閉！明星餐飲，單靠光環(huán)換不來(lái)口碑
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原標(biāo)題：知名火鍋店關(guān)閉！明星餐飲，單靠光環(huán)換不來(lái)口碑
又一家明星餐廳陷入“短命”魔咒。據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京門(mén)店已全部關(guān)閉，昔日的北京首店已經(jīng)掛上別家火鍋的招牌。至此賢合莊北上廣深蓉門(mén)店全部關(guān)閉，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，賢合莊當(dāng)前的門(mén)店數(shù)量與高峰時(shí)相比，僅剩下兩成左右。
賢合莊一度是網(wǎng)紅火鍋店，一進(jìn)入市場(chǎng)就帶著明星光環(huán)；北京首店開(kāi)業(yè)時(shí)，曾有眾多明星藝人前來(lái)“站臺(tái)”。只是這份光環(huán)維持的時(shí)間并不長(zhǎng)，開(kāi)業(yè)不久就陷入倒閉風(fēng)波，2022年前后，賢合莊加盟商無(wú)力經(jīng)營(yíng)集體維權(quán)、陳赫退出福建賢合莊股東等多個(gè)話題引發(fā)熱議。如今敗退京城，可以說(shuō)這家明星火鍋店已經(jīng)風(fēng)光不再。
明明拿著一張好牌，為什么會(huì)高開(kāi)低走？說(shuō)到底還是因?yàn)楣芾聿坏轿?，不能滿(mǎn)足顧客需求。近年來(lái)，賢合莊在衛(wèi)生、安全等方面問(wèn)題叢生。比如2021年，賢合莊杭州一門(mén)店發(fā)生安全事故，店內(nèi)頭頂?shù)奶旎ò逋蝗坏袈?，砸傷正在店中吃火鍋的顧客；同年，武漢一家門(mén)店使用的自行消毒筷子抽檢不合格。作為一家餐飲企業(yè)，先不說(shuō)口味是否出眾，屢屢出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，就很難贏得消費(fèi)者持久的青睞。只想著拓展門(mén)店，不想著拓展服務(wù)；只想著招攬顧客，不想著提升品質(zhì)，這樣徒有虛名的店鋪，再大的明星光環(huán)也無(wú)濟(jì)于事。消費(fèi)者或者“追星”而來(lái)，但不會(huì)甘當(dāng)冤大頭。
近年來(lái)，翻車(chē)的明星餐廳不在少數(shù)。某明星創(chuàng)辦的辣斗辣，被查出蒼蠅亂飛，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可；有的明星餐廳因?yàn)橛谩敖鸩薄般y箔”作為原料生產(chǎn)食品被罰，有的藝人旗下火鍋店熱水杯、調(diào)料碗檢出大腸菌群……一個(gè)個(gè)翻車(chē)事件，不光損害明星自身的名譽(yù)，也傷及餐飲行業(yè)的形象。即便最后涉事餐廳被處罰了、明星出來(lái)道歉了，加盟商受損的利益、消費(fèi)者被侵害的權(quán)益依舊難以彌補(bǔ)。長(zhǎng)此以往，明星的光環(huán)反而可能成為消費(fèi)者避之不及的“雷區(qū)”。
明星餐廳不是不能辦，關(guān)鍵是怎么辦。明星光環(huán)代替不了餐廳的硬實(shí)力，餐飲行業(yè)不是割韭菜的良田，顧客只會(huì)認(rèn)可認(rèn)認(rèn)真真做品牌、踏踏實(shí)實(shí)做生意的商家。既然打著明星的招牌做生意，就該對(duì)得起明星的影響力。不管是尋找專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)還是親自經(jīng)營(yíng)，把心思花在產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水平和環(huán)境水平上，老老實(shí)實(shí)經(jīng)營(yíng)自己的口碑，明星餐廳才不會(huì)成流星。（張悅）
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