天天熱推薦：拍不了蒜斬不了骨？張小泉賣刀不能光盯著刀法
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原標題：拍不了蒜斬不了骨？張小泉賣刀不能光盯著刀法
“張小泉的刀又斷了！”最近有網(wǎng)友發(fā)文稱，自己買的張小泉斬骨刀使用時突然斷裂，刀差點飛出去，幸好人沒受傷。就此質詢客服，得到的回應卻是——這把刀僅能砍小型骨頭，且要直起直落。言下之意：這得怪你刀法不對。
如此說辭，不由讓人想到去年的“拍蒜斷刀”風波。彼時張小泉方的回應，也是切菜方法不對。知名刀具如此“嬌氣”，拍個蒜、斬個骨就斷了，最后還要把鍋往“刀法”上甩，顯然與廣大消費者的樸素認知相差甚遠。要知道，中廚向來講究“一把菜刀走天下”，切、剁、片、拍等等操作，也是中國家庭基本的烹飪習慣。如今刀具頻頻出問題，企業(yè)反而態(tài)度傲慢、話語強勢，“怪罪”并教育起了消費者，豈能不被拍磚？
張小泉又上熱搜，不是刀法的問題，而是說法的問題。其實，不同刀具有不同的優(yōu)劣勢，也有各自的主要用途，只要說清楚，大家并非不能理解。比如從物理原理上講，過剛易折，硬度較大、為鋒而薄的菜刀進行橫向動作，確實容易因某一點受力過于集中而損壞。所以說，刀斷了并不是什么“硬傷”，關鍵是耐心解釋、好好說話，特別是購買之初充分說明、做好提醒，或根據(jù)客戶需求推薦最合適的刀具。這里頭，涉及的不僅僅是商家服務態(tài)度的好壞，還關乎消費者的知情權和選擇權。每每事到臨頭再搬出一套說辭，即便真占了那么幾分理，可讓消費者生出“冤大頭”之感，也是對品牌形象的極大傷害。
如今，市場競爭激烈，老字號品牌改良工藝流程、打造差異化產品以求“煥新”是常規(guī)操作。但無論怎樣升級優(yōu)化，都不能忘記“服務消費者”的初衷，都必須時刻認清自身定位和市場需求。否則，失去了消費者的信任，品牌還剩下什么呢？（田聞之）
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