“跌出貴州民營(yíng)企業(yè)前十強(qiáng)、年?duì)I收下滑超10億”……每天為超200萬(wàn)人提供產(chǎn)品的知名食用調(diào)料生產(chǎn)商老干媽，似乎正逐漸滑落“神壇”。

近日，貴州省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)與貴州省企業(yè)聯(lián)合會(huì)共同發(fā)布“2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”榜單顯示，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司(下稱“老干媽”)2021年的營(yíng)收為42.01億元，位列第11位。

(資料圖片僅供參考)

回溯2017至2021年的該百?gòu)?qiáng)榜單，老干媽營(yíng)收總額均在貴州民營(yíng)企業(yè)前十名內(nèi)。在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營(yíng)收位列第6位，這意味著老干媽2021年的營(yíng)收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

另?yè)?jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2016-2020年，老干媽的營(yíng)收分別為45.5億元、44.47億元、43.28億元、50.23億元以及54.03億元。這也意味著，即使有創(chuàng)始人陶華碧的坐鎮(zhèn)，2021年老干媽的營(yíng)收仍下滑至近六年來(lái)最低水平，也讓其在“霸榜”多年后退出了貴州民營(yíng)企業(yè)前十強(qiáng)名單。

問(wèn)題似乎不止于此。自2016年老干媽創(chuàng)始人陶華碧退出老干媽股東行列，并將公司股權(quán)交給兩位兒子李貴山和李妙行持有后，公司開(kāi)始持續(xù)陷入口碑滑坡、轉(zhuǎn)型過(guò)程撲朔迷離、品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈等困境中。

“老干媽的營(yíng)收下滑可以說(shuō)是必然的。作為非常傳統(tǒng)的企業(yè)，老干媽創(chuàng)新升級(jí)迭代的速度和質(zhì)量落后于整個(gè)行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的節(jié)奏，而當(dāng)更多企業(yè)進(jìn)入到辣醬行業(yè)的時(shí)候，它開(kāi)始被蠶食?！?廣東省食安保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示。

此外，朱丹蓬也強(qiáng)調(diào)，老干媽未來(lái)還是要堅(jiān)持企業(yè)擁有的核心要素，比如它的口味、品質(zhì)還有食安，“創(chuàng)新升級(jí)跟迭代一定是它未來(lái)破圈的核心要素?！?/p>

IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜也對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示：“面對(duì)如今辣醬產(chǎn)品層出不窮的競(jìng)爭(zhēng)格局和企業(yè)發(fā)展的壓力，如何協(xié)同外部資源發(fā)展和鞏固自身的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力，是老干媽這樣的傳統(tǒng)的靠單一產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展圖存的必然之舉?！?/p>

針對(duì)營(yíng)收下滑一事，時(shí)間財(cái)經(jīng)也致電老干媽公司，一位工作人員回復(fù)表示：“自己并不清楚相關(guān)情況，可對(duì)接此事的領(lǐng)導(dǎo)也不在?！?/p>

白手起家到杰出民營(yíng)企業(yè)家

官網(wǎng)顯示，“老干媽”是公司創(chuàng)始人陶華碧女士白手起家創(chuàng)造的品牌，1996年，陶華碧在貴陽(yáng)龍洞堡創(chuàng)辦工廠生產(chǎn)風(fēng)味豆豉產(chǎn)品，通過(guò)20余年的發(fā)展，“老干媽”已經(jīng)成為海內(nèi)外華人中膾炙人口的辣椒調(diào)味品品牌。

在老干媽從一家小工廠發(fā)展到每日撬動(dòng)全世界數(shù)百萬(wàn)人味蕾的背后，是陶華碧對(duì)生產(chǎn)、價(jià)格的堅(jiān)守，以及渠道的靈活掌握。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道，成立老干媽之后，陶華碧并未放松在生產(chǎn)上的嚴(yán)格，老干媽曾以“零缺陷”通過(guò)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)食品安全檢查。另一方面，在定價(jià)上，老干媽最初的價(jià)格僅為8塊錢，甚至在隨后的20多年里，老干媽的單價(jià)一直較為穩(wěn)定。

2016年，華泰證券曾發(fā)布《老干媽的品牌塑造之路：注重產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌形象》一文，介紹了老干媽為何在不做營(yíng)銷的情況下，還能成功將產(chǎn)品賣至全國(guó)以及海外。

據(jù)悉，在銷售渠道方面，老干媽首先建立大區(qū)域經(jīng)銷商，然后通過(guò)大區(qū)域經(jīng)銷商建立遍布區(qū)域的二次網(wǎng)絡(luò)，最終形成遍布全國(guó)的銷售渠道形成了銷售網(wǎng)絡(luò)的護(hù)城河，并積極利用這一優(yōu)勢(shì)輸出產(chǎn)品，進(jìn)一步強(qiáng)化其品牌形象；在餐飲渠道方面，老干媽系列產(chǎn)品同樣以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的辣椒醬受到了終端餐飲企業(yè)的青睞，促進(jìn)了企業(yè)品牌傳播。

在海外市場(chǎng)，公司首先定位于海外華人，主打情感牌，在海外市場(chǎng)收獲了穩(wěn)定的消費(fèi)群體；其次，老干媽轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)策略，采取直接在海外市場(chǎng)設(shè)授權(quán)代理商的方式，形成了與授權(quán)代理商雙贏局面，促進(jìn)了企業(yè)品牌影響力在海外市場(chǎng)的廣泛傳播。

在陶華碧的堅(jiān)守下，老干媽迅速完成市場(chǎng)擴(kuò)張和占領(lǐng)，并成為“國(guó)民下飯菜”。2014年，老干媽入選中國(guó)最有價(jià)值品牌500強(qiáng)，位列151位。2017年底，貴州省質(zhì)監(jiān)局、省經(jīng)濟(jì)和信息化委聯(lián)合發(fā)布的“2017年貴州品牌價(jià)值30強(qiáng)”名單中，貴州茅臺(tái)和老干媽分別位列榜單第一和第二位。而陶華碧本人也在2018年10月，被中央統(tǒng)戰(zhàn)部、全國(guó)工商聯(lián)推薦為改革開(kāi)放40年百名杰出民營(yíng)企業(yè)家。

大兒子投資公司成“老賴”

但也是在2014年，67歲的陶華碧退居幕后，兩個(gè)兒子逐漸站到臺(tái)前，但二人的經(jīng)營(yíng)理念和陶華碧并不完全一致。

2014年6月，老干媽股權(quán)結(jié)構(gòu)變更，陶華碧將個(gè)人僅持有的1%股權(quán)轉(zhuǎn)交給次子李妙行(曾用名李輝)，李妙行持股51%，李貴山持股49%。陶華碧全身而退，老干媽進(jìn)入“后陶華碧時(shí)代”。

但很快，老干媽陷入“變味”風(fēng)波。2015年，市場(chǎng)有聲音稱，在成本壓力之下，掌管老干媽生產(chǎn)大權(quán)的李妙行將生產(chǎn)辣椒醬的原料由貴州辣椒改為價(jià)低質(zhì)次的外地辣椒。彼時(shí)，對(duì)于原料變化，陶華碧回應(yīng)稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低、抗病性不強(qiáng)，品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。

與此同時(shí)，與陶華碧不同，其長(zhǎng)子李貴山熱衷投資。天眼查資料顯示，李貴山擁有實(shí)際控制權(quán)的企業(yè)有17家，其中投資類企業(yè)占12家，此外還有酒店、房地產(chǎn)類企業(yè)各1家。

但李貴山的房地產(chǎn)業(yè)務(wù)布局不僅不順利，還讓其母親陶華碧一起陷入了所開(kāi)發(fā)樓盤(pán)的“爛尾”風(fēng)波中。據(jù)公開(kāi)報(bào)道，2012年，李貴山投資的昆明貴山天陽(yáng)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司(下稱“貴山天陽(yáng)房地產(chǎn)”)成立，隨后開(kāi)發(fā)云潤(rùn)天陽(yáng)項(xiàng)目。但由于經(jīng)營(yíng)不善，云潤(rùn)天陽(yáng)項(xiàng)目遲遲無(wú)法對(duì)外銷售，資金回籠遇到困難。

據(jù)天眼查，貴山天陽(yáng)房地產(chǎn)目前被連續(xù)限制高消費(fèi)34次，有20條失信被執(zhí)行人記錄，55條被執(zhí)行記錄，涉及金額2.9億元。2021年1月，貴山天陽(yáng)房地產(chǎn)申請(qǐng)破產(chǎn)重組。

2021年2月，在云潤(rùn)天陽(yáng)項(xiàng)目“爛尾”聲中，陶華碧再次站出來(lái)回應(yīng)表示：“這是她大兒子李貴山的個(gè)人投資行為，與老干媽公司無(wú)關(guān)?！?/p>

從業(yè)績(jī)來(lái)看，在陶華碧重掌老干媽之前的2016年-2018年，老干媽營(yíng)收持續(xù)下滑，已不足45億元。老干媽這樣的國(guó)民企業(yè)，似乎也面臨了家族式成長(zhǎng)難題。

柏文喜對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示：“職業(yè)經(jīng)理人以其專業(yè)性，應(yīng)該會(huì)在老干媽的產(chǎn)品戰(zhàn)略、品牌維護(hù)、運(yùn)營(yíng)管理乃至競(jìng)爭(zhēng)策略等方面彌補(bǔ)原有創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的不足，更好助力老干媽打破目前面對(duì)群雄并起卻止步不前，甚至有所退步的發(fā)展困局?！?/p>

新興辣醬企業(yè)不斷崛起

2019年，年過(guò)七旬的陶華碧再度回歸，遏制住了公司業(yè)績(jī)的下跌勢(shì)頭。在陶華碧重掌老干媽的2019年，老干媽實(shí)現(xiàn)營(yíng)收50億元。

但好景不長(zhǎng)。2021年，即使有了陶華碧的坐鎮(zhèn)，老干媽營(yíng)收仍然下滑超10億元?；厮萏杖A碧“消失的五年”，正好是國(guó)內(nèi)短視頻、直播帶貨、預(yù)制菜快速興起的五年。2018年才“觸網(wǎng)”的老干媽在線上的起步似乎已經(jīng)落后。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，涉及辣椒醬業(yè)務(wù)的企業(yè)已超4500家，其中既有虎邦、元?dú)馍?、川娃子食品這樣的企業(yè)，還有李子柒、林依倫、岳云鵬等網(wǎng)紅明星創(chuàng)立的新品牌。

“從產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō)，隨著年輕一代成為消費(fèi)主力，比如川娃子、李子柒等老干媽的競(jìng)品，他們針對(duì)年輕一代消費(fèi)者的口味做深度研發(fā)，在消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行匹配，或者在消費(fèi)趨勢(shì)引領(lǐng)上做改良。而老干媽傳遞給消費(fèi)者的已經(jīng)不是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)品?！?艾媒咨詢集團(tuán)CEO兼首席分析師張毅對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示。

從資本先行到線上發(fā)力，老干媽的先發(fā)優(yōu)勢(shì)似乎越來(lái)越模糊。而在資本介入下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)或?qū)⑼苿?dòng)價(jià)格戰(zhàn)。屆時(shí)，老干媽是否還有足夠的資金去支撐其參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？

對(duì)此，柏文喜對(duì)時(shí)間財(cái)經(jīng)表示，陶華碧所堅(jiān)持“不貸款、不參股、不融資、不上市”只是她的個(gè)人樸素認(rèn)知，而所謂的與老干媽同為四家不上市聯(lián)盟的企業(yè)都已經(jīng)紛紛放棄不上市策略，轉(zhuǎn)而奔赴資本市場(chǎng)。

事實(shí)上，老干媽也在積極求變。在產(chǎn)品上，老干媽的產(chǎn)品已經(jīng)從豆豉辣椒醬延伸到風(fēng)味豆乳、香辣菜、火鍋底料等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域、超過(guò)20個(gè)品種，甚至跨界服裝領(lǐng)域等。此外，2022年，老干媽也開(kāi)辟電商直播的渠道。在直播過(guò)程中，陶華碧接受媒體采訪的一段視頻被不斷循環(huán)播放。

不過(guò)，在直播浪潮中，老干媽在創(chuàng)始人的保駕護(hù)航下雖然踏出了擁抱新消費(fèi)的步伐，但效果似乎有待進(jìn)一步顯現(xiàn)。

（文章來(lái)源：時(shí)間財(cái)經(jīng)）