價格“緊箍”能否遏制餐飲浪費
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原標題：價格“緊箍”能否遏制餐飲浪費
豐收
據(jù)4月11日《光明日報》報道，國家發(fā)改委近日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，從八個方面提出一系列舉措，推進反餐飲浪費工作落實落細。其中，宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐擬被重點監(jiān)管，引發(fā)關(guān)注。
近年來，在遏制餐飲浪費的問題上，從中央到地方都推出了不少舉措，也取得了初步成效。比如，越來越多餐館開始推出小份菜、半份菜，鼓勵剩菜打包、提倡光盤行動等，但在某些場合和餐廳，餐飲浪費現(xiàn)象仍不同程度存在。
上述征求意見稿從八方面入手再對餐飲浪費出手治理，招招可期。比如，嚴格明碼標價，通過規(guī)范宴會套餐價格防止消費者被誤導過度點餐；推行明白標量，便于消費者了解菜量按需點餐；加強行業(yè)自律，可更好發(fā)揮行業(yè)協(xié)會積極作用；加強督促指導，促進商務、文旅、市場監(jiān)管、發(fā)展改革等部門在反餐飲浪費上履職盡責，等等。
其中，給餐飲浪費戴上價格“緊箍”可謂一大亮點。商務宴會、結(jié)婚宴會等宴會活動素來是餐飲浪費重災區(qū)，這一方面源于宴會主辦方為展現(xiàn)自身的熱情好客，往往容易過量點餐，另一方面也與餐飲企業(yè)為多盈利而主推價格高、種類豐富、菜量大的套餐產(chǎn)品有關(guān)。擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐重點監(jiān)管，很大程度上能夠?qū)Σ惋嬈髽I(yè)形成更多震懾，倒逼廣大餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、減少浪費。
某種角度看，反餐飲浪費猶如“擰螺絲”，只有不停發(fā)力才能防止螺絲松動。曾經(jīng)，“天價”月餅屢遭詬病，2022年多部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，提出“對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管”后，有報告顯示，去年中秋節(jié)價格超過500元的月餅大幅減少——可見，價格“緊箍”對類似市場亂象可能產(chǎn)生的約束和治理效果值得期待。
當然，也要防止某些餐飲企業(yè)玩“拆解大法”，如對1500元以上的宴會套餐，在報價、結(jié)賬時由單桌拆解為兩桌等，避免出現(xiàn)“上有政策下有對策”的情況，讓一記監(jiān)管重拳最終打到棉花上。
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