樂健康丨海鮮季這么吃，超級簡單、非常美味！
原標(biāo)題：海鮮季這么吃，超級簡單、非常美味！
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作者:吳麗蓉
隨著霜降的到來，就進入了秋天的最后一個節(jié)氣。其實十月也是海鮮季，很多海鮮都到了最肥美的時候，可以抓緊時機貼秋膘啦！小編特意找了幾道海鮮菜譜，親測超級簡單、非常美味，就算是廚房小白也一看就會，立馬就能自己動手做起來！
插蟶
蟶子含鐵量很高，想通過食補來補鐵的尤其不要錯過這道美味。插蟶聽說過嗎？這是一種特別簡單的蟶子做法，來自閩南。
做法：
1.新鮮蟶子買回來，用淡鹽水浸泡兩三個小時，讓其把沙吐干凈。
2.用一個深一點的碗，把蟶子豎著一個一個插進碗里，有須須的朝下。
3.撒上姜絲，水開后大火蒸10分鐘，關(guān)火蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。
注意：吃的時候記得去掉蟶子肉上的黑線、沙包，口感更好。
清蒸梭子蟹
比起大閘蟹，梭子蟹一般肉更多，蟹肉也很鮮嫩，吃起來很爽。清蒸梭子蟹能吃到原汁原味的蟹肉，而且做法也相當(dāng)簡單。
做法：
1.把梭子蟹刷洗干凈，腹部朝上擺好。
2.貼上姜片，進蒸箱蒸15分鐘即可。
注意：吃的時候記得去掉鰓、腸等內(nèi)臟，就可以大快朵頤了。
爆炒蛤蜊
蛤蜊跟爆炒最配！這是一道很美味的下飯菜。很多人在海鮮店也愛點這道菜，不過外面的飯店似乎調(diào)味料放得太多，太重口了。其實這道菜做法也很簡單，在自家廚房操作，無需太多調(diào)味料，也能吃到健康又美味的爆炒蛤蜊。
做法：
1.新鮮蛤蜊買回來，用淡鹽水浸泡兩三個小時，讓其把沙吐干凈，瀝干。
2.鍋內(nèi)倒油，放入適量姜、蒜、干辣椒、花椒，鍋熱后倒入蛤蜊。
3.大火翻炒，至蛤蜊全部開口，放入適量鹽和小蔥，即可出鍋。
注意：蛤蜊很容易熟，開口就代表熟了。吃的時候可去除沙包，口感更好。
青椒炒大蝦
青椒炒大蝦也是一道看上去很“硬”，但實際上做起來很家常的快手菜。建議選用活的基圍蝦，基本不用怎么處理，洗干凈就行。大蝦很容易熟，嫩肉更好吃，也無需開背，開背后就容易炒老了。
做法：
1.大蝦洗凈瀝干，青椒切片，姜切絲。
2.鍋內(nèi)倒油，放入姜絲，鍋熱后倒入青椒翻炒。
3.青椒炒得有點軟后，倒入大蝦繼續(xù)翻炒。
4.炒至大蝦變紅后，放鹽即可出鍋。
注意：買回來的如果是活蝦，則無需去蝦線，炒熟后蝦背上也不會出現(xiàn)一條黑線。凍蝦則最好在解凍后去除蝦線，口感會更好。另外，最好別吃蝦頭。
韭菜炒扇貝
韭菜和扇貝是一組絕佳CP，韭菜正好能去掉扇貝的腥味。無需多少調(diào)味料，用尋常炒菜方法即可炒出這道色香味俱全的下飯菜。
做法：
1.韭菜洗凈、切好，扇貝肉洗凈、瀝干。
2.鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入扇貝，翻炒幾下后倒入韭菜。
3.再翻炒幾下，韭菜變軟后，倒一點料酒、放一些鹽，即可出鍋。
注意：韭菜容易炒老了，炒的時間不要太長，還是嫩點更好吃。
養(yǎng)生
海鮮不要二次加熱吃
沒吃完的海鮮容易滋生細(xì)菌，甚至產(chǎn)生毒素，再吃的話會增加身體負(fù)擔(dān)。所以海鮮最好一頓吃掉，現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要二次加熱吃。
海鮮可以搭配蔬菜吃
海鮮蛋白質(zhì)含量高，特別適合搭配一盤綠葉蔬菜一起吃，例如清炒空心菜、小油菜等。
嬰幼兒吃海鮮要提防過敏
有不少人會對海鮮過敏，如果嬰幼兒第一次吃海鮮，更要提防過敏，少吃點，出現(xiàn)過敏反應(yīng)立即停止進食。
高尿酸人群少吃或不吃海鮮
很多海鮮的嘌呤含量很高，高尿酸人群和痛風(fēng)患者，應(yīng)盡量少吃或不吃海鮮。
海鮮雖美味也別貪多
從中醫(yī)角度講，很多海鮮較為寒涼，一次食用最好不要超過一斤，腸胃不好的人更要注意控制分量。
（本文部分內(nèi)容綜合自科普中國、健康時報）
