每日播報(bào)!食以安為先 牢記有“紅線”
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原標(biāo)題：食以安為先 牢記有“紅線”
6月10日，有媒體曝光了三米粥鋪、曼玲粥店兩家網(wǎng)紅外賣粥店的后廚存在諸多衛(wèi)生問題。而在去年的“3·15”調(diào)查中，這兩家門店所屬公司就有門店因相同問題被關(guān)停整改。
無獨(dú)有偶。今年3月，柒一拾壹（北京）有限公司通州新華聯(lián)家園店售賣過期食品，北京市通州區(qū)市場監(jiān)督管理局作出罰款10萬元、吊銷許可證、5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的處罰。這家公司的其他門店，也不止一次被曝光存在食品衛(wèi)生問題并因違反食品安全法有關(guān)規(guī)定被處罰。
年年被曝光，年年被處罰，問題依然年年有，食品安全問題是“按下葫蘆又起了瓢”，公眾的神經(jīng)和胃口時不時就被刺激和折騰一番。且看近兩年，從“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店，到“楊國?！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市，還有前一陣讓人觸目驚心的“土坑酸菜”，只有你想不到的，沒有無良商家做不到的。
曝光止不住，處罰禁不了，為何？究其原因，還是企業(yè)道德缺失、違法成本低、法律震懾力不足等問題導(dǎo)致有些企業(yè)在食品安全和自身利益的權(quán)衡中偏向了后者。來看看每次這些問題被曝光后企業(yè)的做法，無一不是向公眾表示致歉與檢討，表態(tài)要關(guān)停和整改，事實(shí)上也采取了一些改進(jìn)措施，但往往好景不長。對于老百姓“舌尖上的安全”，企業(yè)的致歉與檢討以及上繳罰款應(yīng)該只是開始，事后如何彌補(bǔ)生產(chǎn)流程上的漏洞、管理上的漏洞，根除錯誤、避免今后出現(xiàn)問題才是重點(diǎn)。
要做到這一點(diǎn)，首先，企業(yè)自身要恪守食品安全“紅線”，從對食品安全的重視，到建設(shè)陽光廚房、進(jìn)行公開化監(jiān)控，再到人員的安全培訓(xùn)、各項(xiàng)制度的建立健全等，確保做到對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。尤其是出了問題的相關(guān)企業(yè)要將整改措施向社會公開，接受公眾監(jiān)督，確保整改效果落實(shí)到位。
其次，在監(jiān)管方面，要加大嚴(yán)懲重處力度，給予暴露出的問題“迎頭痛擊”“精準(zhǔn)狙擊”，讓違法者付出應(yīng)有的代價。此次柒一拾壹（北京）有限公司通州新華聯(lián)家園店被罰10萬元、吊銷許可證、5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，就比上一次該公司亮馬橋店被罰款10萬元加重了處罰。重拳出擊必能產(chǎn)生震懾力，讓企業(yè)不敢“以身試法”。
最后，維護(hù)食品安全人人有責(zé)。唯有人人參與共管共治，在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)擰緊食品“安全閥”，才能使整個社會的食品安全讓人放心。同時，遇到了問題，消費(fèi)者須善于運(yùn)用投訴舉報(bào)渠道，積極維護(hù)自身權(quán)益，對食品安全問題“零容忍”。
我們相信，在各方的共同努力下，食品安全方面的揪心事會越來越少，食品安全的防線會真正建立起來，確保實(shí)現(xiàn)“民以食為天，食以安為先”。（汪曼莉）
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