“食品自動(dòng)制售”要“持證上崗”
原標(biāo)題：“食品自動(dòng)制售”要“持證上崗”
隨著科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些省份出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)者利用自動(dòng)化設(shè)備從事熱食類、冷食類、飲品類食品制售的經(jīng)營(yíng)模式。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局近日印發(fā)了《關(guān)于使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），自2022年5月15日起施行。（4月26日《中國(guó)新聞網(wǎng)》）
對(duì)于自動(dòng)現(xiàn)制現(xiàn)售食品這一新業(yè)態(tài)，監(jiān)管部門顯然應(yīng)當(dāng)打破慣性思維，創(chuàng)新發(fā)展理念，支持新業(yè)態(tài)健康發(fā)展，并為新業(yè)態(tài)發(fā)展留足市場(chǎng)空間，以激活消費(fèi)市場(chǎng)，積極培育新個(gè)體，帶動(dòng)與擴(kuò)大就業(yè)。
這種經(jīng)營(yíng)模式能給消費(fèi)者帶來(lái)購(gòu)買上的便捷和實(shí)惠，因?yàn)樗鼧O大地節(jié)省了人力、降低了場(chǎng)地要求，可以降低商家的生產(chǎn)成本。但是，食品是一種特殊商品，食品的質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。廣大消費(fèi)者通過(guò)自動(dòng)化設(shè)備，能真正吃上合格食品、放心食品、優(yōu)質(zhì)食品，才是最重要的。
廣東此次出臺(tái)的《規(guī)定》，為食品自動(dòng)現(xiàn)制現(xiàn)售設(shè)置了經(jīng)營(yíng)許可的門檻，無(wú)許可將不得經(jīng)營(yíng)；明確了原料采購(gòu)、存貯、運(yùn)輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)食品安全自查內(nèi)容；明確了經(jīng)營(yíng)者信息公示、錄像留存、設(shè)備洗消、維護(hù)等義務(wù)，明確了使用自動(dòng)設(shè)備制售食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)內(nèi)容。還明確了不得使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售的、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品范圍，甚至具體到，非發(fā)酵豆制品中的即時(shí)煮熟飲品，例如豆?jié){等含豆飲品，不禁止經(jīng)營(yíng)，但應(yīng)確保完全煮熟……
去年11月，杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)放了該市首張“自動(dòng)制售”食品經(jīng)營(yíng)許可證。在拱墅區(qū)，自動(dòng)現(xiàn)制現(xiàn)售食品的設(shè)備投放企業(yè)，只要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，對(duì)各臺(tái)設(shè)備的擺放點(diǎn)進(jìn)行備案，即可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。期待更多地方也讓自動(dòng)現(xiàn)制現(xiàn)售食品設(shè)備“持證上崗”，守好公眾“舌尖上的安全”。（何勇海）
