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老壇酸菜成“老坑酸菜”,質(zhì)量把關(guān)不該層層失守

原標(biāo)題:老壇酸菜成“老坑酸菜”,質(zhì)量把關(guān)不該層層失守

正是質(zhì)量把關(guān)上的層層失守,讓這些土坑小作坊肆無(wú)忌憚。

年年3·15,食品安全問(wèn)題一直都是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。不為別的,就因?yàn)檫@直接關(guān)系到我們的生命健康。今年3·15晚會(huì),央視曝光了“部分老壇酸菜包竟是在土坑腌制而來(lái)”,骯臟的生產(chǎn)環(huán)境、超標(biāo)的防腐劑,讓人觸目驚心。

腌制酸菜的土坑附近,工人們有的穿著拖鞋,有的光著腳,踩在酸菜上,有的甚至一邊抽煙一邊干活,抽完的煙頭直接扔到酸菜上,就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。

泥土、腳上的汗液、煙蒂、磅秤的殘?jiān)瓰槎嗉抑髽I(yè)代加工酸菜制品,也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包的插旗菜業(yè),制作酸菜的原材料居然如此“豐富”,讓人不禁一陣作嘔、五味雜陳,然后是憤怒,但再然后呢?細(xì)看報(bào)道,其實(shí)已給出了答案:正是質(zhì)量把關(guān)上的層層失守,讓這些土坑小作坊肆無(wú)忌憚。

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。然而,插旗菜業(yè)在收購(gòu)這些酸菜時(shí),并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理就坦言,“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜,里面的防腐劑是超標(biāo)的,不超標(biāo)不行啊?!?/P>

事實(shí)上,據(jù)報(bào)道,標(biāo)準(zhǔn)化腌制池用來(lái)加工出口產(chǎn)品,而一些老壇酸菜包里的酸菜,是在農(nóng)田隨便挖的土坑里腌制的。之所以內(nèi)外有別,顯然,這背后不是看人“下菜”,而是有著相當(dāng)明確的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使,或者說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)與收益的對(duì)等考慮。

如報(bào)道中提到的一個(gè)細(xì)節(jié),湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理表示,“國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品,你到了消費(fèi)者手里面,里面有一點(diǎn)樹葉,有一點(diǎn)纖維,頂多罰你一千(元)兩千(元),這個(gè)如果到國(guó)外去了,至少是罰十萬(wàn)(元)?!?/P>

那么,這是不是意味著我們的處罰標(biāo)準(zhǔn)太低了,無(wú)法讓這些生產(chǎn)商家建立起碼的敬畏心?

其實(shí),曝光的這些,多多少少都反映出本質(zhì)上的問(wèn)題。哪里有漏洞,哪里就會(huì)被鉆空子;哪里把關(guān)失守,哪里就會(huì)出問(wèn)題。一坑像埋垃圾一樣腌制出來(lái)的酸菜,絕不是在源頭負(fù)責(zé)制作的人獨(dú)立完成的“作品”,他們只不過(guò)是整個(gè)鏈條上的一環(huán),甚至只是利益誘使下被動(dòng)配合的劣質(zhì)產(chǎn)品的直接制作者。

問(wèn)題曝光后,對(duì)于后續(xù)的處理,我們依然要關(guān)注一個(gè)完整的追責(zé)鏈條。在誰(shuí)的環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,誰(shuí)就承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任,包括那些監(jiān)督性質(zhì)的崗位,也要在查清事實(shí)的基礎(chǔ)上,追究相應(yīng)的責(zé)任。

還要認(rèn)識(shí)到,這已不是一個(gè)供應(yīng)商的個(gè)別問(wèn)題,而是一種積弊已久的現(xiàn)象。它需要的,也不僅僅是查處,還有整治,“破”與“立”。別讓老壇酸菜成了“老坑酸菜”,讓民眾吃上放心菜,不該那么難。(李哲)

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