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細品郵局賣咖啡

原標題:細品郵局賣咖啡

中國郵政前不久在福建廈門開店賣咖啡的消息一經傳出,便登上了熱搜。在這家名為“郵局咖啡”的店旁,不僅隨處可見“自行車+掛包”“復古郵筒”等中國郵政的經典元素,消費者也可以辦理郵政相關業(yè)務。據說,今年“郵局咖啡”還將出現(xiàn)在北京、上海、廣州、深圳等城市的街頭。

中國郵政賣咖啡,是不是不務正業(yè)?

要說“郵政+咖啡”的組合,其實并不離譜。為何這么說?一是中國郵政跨界咖啡有優(yōu)勢。雖然到郵局寄信的人少了,辦匯款業(yè)務的人也少了,但中國郵政有遍布全國的門店、又有很強的品牌影響力,這一先天優(yōu)勢與底氣無可比擬。二是咖啡市場風口正勁。有行業(yè)研究報告統(tǒng)計,2021年中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模突破600億元,并保持20%的年化增長率。逐年擴大的中國咖啡市場,吸引各方企業(yè)爭先涌入,人人都想分一杯羹,包括中國郵政。

更重要的是,郵局與咖啡有著文化上的契合點,可以靠“情懷”吸引流量。邊喝咖啡邊寄信件,在回憶“從前慢”的同時回味著“咖啡香”,是當下許多文藝青年的心儀搭配。到郵局給遠方的親友寄張明信片,再順便喝杯咖啡,聽起來就很美妙。

當下,咖啡賽道玩家眾多,競爭相當激烈?!皬那奥?咖啡香”這一組合能否演繹出效益好、口碑佳的商業(yè)模式,能否跨界而不踩空,仍有很長的路要走。

目前“郵局咖啡”還只是起步階段。打過卡的網友除了對店鋪設計、性價比、情懷等方面贊賞有加之外,認為其飲品上的優(yōu)勢并不明顯,在產品口味、等單時間等方面仍有待提升。

如何吸引更多消費者品嘗這杯咖啡?這需要中國郵政將自身網點資源優(yōu)勢、品牌影響力巧妙地賦能咖啡業(yè)態(tài),完善布局并實現(xiàn)差異化探索,進而找到新的增長曲線。另外,中國郵政跨界新業(yè)態(tài),更需提升專業(yè)化運營水平,補上咖啡運營的短板。隔行如隔山??Х葮I(yè)態(tài)雖然看起來門檻低,但也需要專業(yè)的團隊和運營能力,從食品安全、供應鏈建設,到店面運營、人員培訓和管理等都需要細致考量,對品質、品牌、場景、服務體系和客戶黏性的要求也很高,看似簡單的生意其實有很高的門檻,不是有規(guī)模效應、有資金就可以玩得轉的。

許多咖啡賽道的玩家都在研究適合中國市場的咖啡打法。中國郵政“研磨”出一杯好咖啡還需要多久,不妨讓時間給我們答案。(吉蕾蕾)

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