黃瓜和番茄不能同時吃？食品專家表示切忌兩者搭配在一起榨汁喝
2021-12-29 16:20:09|
來源：游俠網(wǎng) 作者：
有許多人喜歡將番茄和黃瓜配在一起吃，但是也有文章表示，兩者同時吃的話會分解掉其中的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)流失。據(jù)媒體報道，轉(zhuǎn)接表示混合吃時一般情況下是不會影響維生素C的吸收。但是如果榨汁來喝，確實會分解掉維生素C。專家解釋道，流傳的黃瓜和西紅柿一起吃會分解維生素C其實是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。西紅柿富含了維生素C，但黃瓜卻含有一些維生素C分解酶。
顧名思義，字面上來說兩者的確是“冤家”，在一起維生素C分解酶會將維生素C分解掉。但事實情況并非如此，因為黃瓜里面的維生素C分解酶主要在其皮里面。而當(dāng)我們咀嚼的過程中，所釋放出這個維生素C分解酶量是很小的，并不足以去分解掉所有的維生素C。所以正常情況下，兩者一起吃是沒有問題的。
不過，有些人喜歡將黃瓜和西紅柿放在一起榨汁喝，而在榨汁的過程中黃瓜皮會被徹底打碎，導(dǎo)致幾乎所有的維生素C分解酶被釋放出來，這將會導(dǎo)致維生素C被分解掉。因此，黃瓜和西紅柿平常情況吃是沒有問題的，咀嚼時所釋放的黃瓜中維生素C分解酶并不會太多，并不會對西紅柿中的維生素C產(chǎn)生太大影響。但需切忌兩者搭配在一起榨汁喝，這種情況將會影響維生素C的吸收。
