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每日快播:元宵節(jié)未到湯圓賣脫貨!湯圓市場(chǎng)別樣“熱”

在揚(yáng)州,民間有“正月十三上燈,正月十八落燈”的說(shuō)法,節(jié)日里則有“上燈圓子落燈面”的習(xí)俗。昨天是正月初十,記者走訪揚(yáng)州湯圓市場(chǎng)了解到,與往年各家湯圓店忙著積極備貨不同,今年元宵節(jié)未到,揚(yáng)州湯圓賣脫貨成為一種新的現(xiàn)象。

元宵節(jié)未到


(相關(guān)資料圖)

湯圓賣脫貨

昨天,記者走訪了解到,揚(yáng)州湯圓店、湯圓生產(chǎn)企業(yè)的湯圓賣脫貨成為普遍現(xiàn)象。

“目前湯圓禮盒基本賣脫貨了,今天開始,我們已經(jīng)安排工廠生產(chǎn),以應(yīng)對(duì)接下來(lái)元宵節(jié)前后顧客對(duì)于湯圓的需求。”在洪龍漁村,揚(yáng)州聯(lián)創(chuàng)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人侯學(xué)良告訴記者,今年春節(jié)前后,該公司的湯圓禮盒熱賣,“不僅本地消費(fèi)者需求量大,不少還郵寄到了外地?!?/p>

“沒(méi)有貨,沒(méi)有貨?!睎|關(guān)街趙氏疊湯圓老板趙琳燕說(shuō),“最近我們的湯圓已在春節(jié)期間賣空了,冰柜里都是空的,客人堂食都是現(xiàn)包,還來(lái)不及做,目前,我們只給熟客在正月十三和正月十五預(yù)留少部分打包外賣回家,其他的外賣只能當(dāng)天到店購(gòu)買。

“每天店里客人不斷,雖然也會(huì)為過(guò)節(jié)期間做些準(zhǔn)備,但主要還是供應(yīng)堂食,基本沒(méi)有余貨外賣?!睎|關(guān)街賴氏四喜湯圓的余老板笑著說(shuō)。

隨后,記者走訪石塔、四季園等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到,不少糕餅店就在中午以后忙著做湯圓,部分面條店也會(huì)供應(yīng)湯圓,目前市場(chǎng)上部分是手工湯圓,根據(jù)大小不同價(jià)格從2元/只到2.5元/只不等,部分是機(jī)器制作的湯圓,小個(gè)頭湯圓論斤賣,大湯圓論袋賣,每份從6元到15元不等,口味普遍是薺菜、豆沙和芝麻三種。

深受上海南京等城市

老顧客歡迎

在揚(yáng)州,薺菜湯圓是冬至和元宵節(jié)前后的熱門口味,咸鮮口的湯圓還是不少淮揚(yáng)菜餐廳這一時(shí)段的必上點(diǎn)心。

“現(xiàn)在,我們每天的備貨量是200只,大部分用于堂食或包廂客人每人必上,少部分會(huì)有熟客打包外賣。”江南一品大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人朱志寬告訴記者,薺菜大湯圓是該店特色之一。

“薺菜湯圓賣得好,也有喜歡吃豆沙包的客人要求吃豆沙湯圓?!卞\春茶社相關(guān)負(fù)責(zé)人騰春介紹,該茶社早就配備了湯圓生產(chǎn)機(jī)器搭配包子禮盒,一臺(tái)機(jī)器日生產(chǎn)量在大幾千只。

“春節(jié)前后,湯圓也是熱賣單品?!鳖櫦覐N房負(fù)責(zé)人顧翔介紹,因?yàn)樘檬迟u得好,湯圓還有專門的外賣產(chǎn)品,深受上海、南京等城市的老顧客歡迎。

據(jù)了解,揚(yáng)州聯(lián)創(chuàng)食品有限公司在春節(jié)前后賣出湯圓近70萬(wàn)只,滿負(fù)荷生產(chǎn)的情況下,日生產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)只,“目前看來(lái),我們供應(yīng)元宵市場(chǎng)肯定沒(méi)問(wèn)題?!痹摴矩?fù)責(zé)人侯學(xué)良介紹,元宵節(jié)前后,該公司的餐飲企業(yè)訂單也會(huì)增加,江浙滬市場(chǎng)是主力。

【聲音】

游客大增,人手不足是主因

走訪中,記者留意到,不少湯圓店門口貼著招聘的招牌,“春節(jié)后,東關(guān)街游客量大增,我們的接待量也迅速增加,現(xiàn)在的接待量是冬至?xí)r的五六倍?!壁w琳燕告訴記者,現(xiàn)在家里全員上陣還是忙不過(guò)來(lái),“我們的湯圓是手工的,糯米粉也是自己舂的,阿姨來(lái)不及包,全家早上六點(diǎn)上班忙到晚上五點(diǎn),餛飩也來(lái)不及包。”

業(yè)內(nèi)人士告訴記者,春節(jié)后揚(yáng)州游客大增,各店家人手不足是手工湯圓缺貨的根本原因?!艾F(xiàn)在的接待量幾乎恢復(fù)到了2019年之前,每天堂食都很忙。”余老板也告訴記者,預(yù)計(jì)即將到來(lái)的元宵節(jié),各個(gè)湯圓店也會(huì)迎來(lái)一個(gè)新的接待高峰。

標(biāo)簽: 肯定沒(méi)問(wèn)題 一種新的

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