出品/市界

作者/連接商業(yè)與未來

(資料圖)

有著“歐洲第一大零售商”頭銜的法國(guó)大型超市家樂福，正在遭遇它進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)28年來的一場(chǎng)重大危機(jī)。

近日，據(jù)媒體報(bào)道，多個(gè)城市的家樂福門店出現(xiàn)貨架大面積空置、購(gòu)物卡無法正常結(jié)算的情況，甚至連黃牛都收到風(fēng)聲，拒絕回收家樂福購(gòu)物卡。

一時(shí)間，關(guān)于家樂福倒閉的流言四起。

1995年的圣誕節(jié)，在北京三環(huán)邊的國(guó)展中心附近，家樂福在中國(guó)開了第一家大型超市——家樂福創(chuàng)益佳店。巔峰時(shí)期的2017年，家樂福在中國(guó)門店總數(shù)達(dá)321家，銷售額高達(dá)498億元。

然而，截至2021年，家樂福在中國(guó)銷售總計(jì)(含稅)約為200.75億元，門店數(shù)量更是連年下降，到了2022年三季度末，只剩下151家。

這些年，受中國(guó)電商興起的影響，社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮店、折扣店等五花八門的零售模式，沖擊著以家樂福為代表的老牌大賣場(chǎng)。為了順應(yīng)新生代消費(fèi)者的購(gòu)物偏好，家樂福也接連祭出大招，但在賣身蘇寧、換帥、開會(huì)員店等動(dòng)作后，仍難解自身困境。

“近年來由于受到多重因素影響，零售行業(yè)遇到前所未有的挑戰(zhàn)?！奔覙犯７矫嫣寡?，面對(duì)倒閉傳聞，該公司表態(tài)會(huì)持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)。而且家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，前期購(gòu)物卡系統(tǒng)升級(jí)是有商品使用受到限制，目前北京家樂福已恢復(fù)正常。

這些回應(yīng)暫緩了消費(fèi)者的緊張情緒。但從中國(guó)“零售之王”的頂峰跌落，家樂福還要多久才能重塑市場(chǎng)信心？

購(gòu)物卡陷失效風(fēng)波

臨近春節(jié)，本該是超市賣場(chǎng)忙備貨的日子，家樂福中國(guó)多地門店卻出現(xiàn)了貨架空蕩蕩的場(chǎng)面。

與空貨架形成鮮明對(duì)比的是，店內(nèi)顧客并不少，每個(gè)人的購(gòu)物車滿滿當(dāng)當(dāng)，結(jié)賬處排成長(zhǎng)隊(duì)。因?yàn)榈陜?nèi)很多商品無法用購(gòu)物卡結(jié)算，許多消費(fèi)者擔(dān)心商場(chǎng)倒閉，急忙涌進(jìn)超市搶購(gòu)那些還能結(jié)算的商品，想盡快把購(gòu)物卡余額消耗完。

1月10日晚，市界來到位于北京市豐臺(tái)區(qū)角門附近的家樂福大峽谷店，發(fā)現(xiàn)幾乎所有商品都貼著“可使用購(gòu)物卡”或是“不可用卡”的標(biāo)簽。

“不貼標(biāo)簽的要去結(jié)賬處試，才知道能不能使用購(gòu)物卡?！币晃坏陠T稱。

店里也是擠滿了顧客，大家人手一輛甚至推著兩輛購(gòu)物車瘋狂掃貨。一對(duì)夫婦在發(fā)現(xiàn)一款白酒可用購(gòu)物卡結(jié)算后，妻子連忙收拾好購(gòu)物車，丈夫則成箱地把酒往里搬，“卡里還剩1000多塊錢，不買怎么辦呢？就當(dāng)為春節(jié)送禮做準(zhǔn)備吧！”

與他們抱著同樣心情購(gòu)物的顧客不在少數(shù)，在市界蹲守的一個(gè)半小時(shí)里，結(jié)賬臺(tái)處長(zhǎng)達(dá)三五米的隊(duì)伍就沒斷過。

“家樂福這是要倒閉了嗎？可別讓它帶著我們的錢跑了！”一位消費(fèi)者邊說話，邊往購(gòu)物車?yán)镉秩M(jìn)兩提卷紙。

家住北京天通苑的李綺（化名），1月9日在家樂福龍德廣場(chǎng)店經(jīng)歷了一次十分糟糕的購(gòu)物體驗(yàn)。

2022年她買了一張家樂福800元儲(chǔ)值購(gòu)物卡，幾次消費(fèi)后卡內(nèi)還剩不到300元。這兩天看到群里朋友到處轉(zhuǎn)發(fā)去家樂福搶購(gòu)的消息，她決定當(dāng)晚下班一探究竟，果真被嚇了一跳。

李綺去的那晚，店內(nèi)米面油、雞蛋、卷紙等日用食品基本都不能用購(gòu)物卡，其它能用卡的產(chǎn)品比網(wǎng)上賣的價(jià)格要高出不少。據(jù)她描述，天貓超市55元一箱的特侖蘇牛奶，在家樂福店內(nèi)賣76元一箱；而一桶3.5千克的雕牌洗衣液店內(nèi)價(jià)格69元，網(wǎng)上平臺(tái)也不過40元。

令她生氣的還有產(chǎn)品的保質(zhì)期，在去服務(wù)臺(tái)拿停車票時(shí)，她看到有人因買到臨期商品要求退貨。

家樂福購(gòu)物卡“失效”現(xiàn)象不止出現(xiàn)在北京。據(jù)媒體報(bào)道，上海、成都、徐州、沈陽(yáng)、秦皇島、無錫等多地也都有發(fā)生，且這種情況已經(jīng)持續(xù)了一個(gè)多月。

在黑貓投訴平臺(tái)上，有消費(fèi)者稱，自己于2022年11月22日在沈陽(yáng)云峰家樂福購(gòu)買儲(chǔ)值卡共計(jì)1100元，服務(wù)人員當(dāng)時(shí)并沒有告知店面要關(guān)閉和購(gòu)買商品有限制等問題。但沒過多久，他就聽聞家樂福要在沈陽(yáng)全面撤店的消息。盡管他立刻跑到店內(nèi)看，但貨架上的商品已經(jīng)寥寥無幾，大部分商品被貼上了“不可以用卡”的字樣。

一位來自河北秦皇島的消費(fèi)者也稱，前期由于疫情一直沒去購(gòu)物，如今店已關(guān)閉，他沒接到任何通告，卡內(nèi)還有1000元待消費(fèi)，掃碼登錄家樂?？ㄓ丫銟凡繃L試購(gòu)物，結(jié)果顯示“只支持購(gòu)買線下賣場(chǎng)商品”。

多位消費(fèi)者告訴市界，家樂福購(gòu)物卡一旦購(gòu)買就無法退卡。不過據(jù)媒體報(bào)道，沈陽(yáng)、大連、無錫等地的家樂福陸續(xù)發(fā)布《告顧客書》，表示允許退卡，但所退金額需要分期退還。

就在收到通知次日，一位無錫的消費(fèi)者反映，他前來辦理退卡登記時(shí)，被告知退卡政策已取消。

家樂福到底怎么了？北京家樂福大峽谷店的工作人員告訴市界，由于近期購(gòu)物系統(tǒng)升級(jí)，階段性購(gòu)物受限，具體何時(shí)恢復(fù)正常還要等公司通知。

家樂福官方也回應(yīng)市界稱：“目前，門店消費(fèi)支持微信/支付寶/云閃付/銀行卡/現(xiàn)金等多種結(jié)算方式，絕大部分商品可使用購(gòu)物卡。請(qǐng)廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)，不信謠、不傳謠?！?/p>

零售行業(yè)專家丁利國(guó)覺得，家樂福此時(shí)出現(xiàn)這種情況是個(gè)比較危險(xiǎn)的信號(hào)，“不應(yīng)該僅是系統(tǒng)出了問題，很有可能是現(xiàn)金流也有問題了?！绷闶垭娚绦袠I(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥也認(rèn)為，當(dāng)前的家樂福正在面臨供應(yīng)鏈、店內(nèi)運(yùn)營(yíng)，乃至資金鏈的問題。

“購(gòu)物卡是顧客預(yù)付的資金，相當(dāng)于家樂福的負(fù)債，結(jié)合貨架補(bǔ)貨不及時(shí)的情況來看，應(yīng)該是供應(yīng)商沒有按時(shí)結(jié)到貨款，為了謹(jǐn)慎起見，才停止供貨或者供貨‘短斤缺兩’?！痹诙±麌?guó)看來，這兩年家樂福的大股東蘇寧易購(gòu)也是麻煩纏身，讓供應(yīng)商更為擔(dān)心。

2019年9月，蘇寧易購(gòu)以48億元收購(gòu)家樂福中國(guó)業(yè)務(wù)80%股份，成為其最大股東。據(jù)蘇寧易購(gòu)（現(xiàn)為ST易購(gòu)）財(cái)報(bào)，2022年前三季度，蘇寧整體商品銷售規(guī)模同比下降46.5%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入555.38億元，同比下降51.95%，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~為2.5億元。

如今，家樂福捂住消費(fèi)者充在購(gòu)物卡里的錢不放，或許如丁利國(guó)所講，背后有著用負(fù)債幫助自身進(jìn)行資金流轉(zhuǎn)的考慮。

2019年，蘇寧易購(gòu)的預(yù)收款項(xiàng)為71.58億元，占總資產(chǎn)比例從0.99%增加至3.02%，主要由于家樂福中國(guó)納入合并報(bào)表范圍帶來。之后，該預(yù)收款項(xiàng)被分類至合同負(fù)債，2020年、2021年金額分別為115.18億元、100.58億元，2022年前三季度達(dá)到100.24億元，占總資產(chǎn)比例超過6%。

蘇寧也難解的家樂福困境

家樂福進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之初，中國(guó)的商業(yè)環(huán)境正經(jīng)歷著從傳統(tǒng)“柜臺(tái)式”向“敞開式”連鎖經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)型。

那時(shí)，大部分的中國(guó)消費(fèi)者還習(xí)慣于小賣鋪式目的性購(gòu)物，家樂福的出現(xiàn)讓國(guó)人大開眼界，琳瑯滿目的商品和親民的價(jià)格，讓家樂福一躍成為中國(guó)“一站式購(gòu)物”的開創(chuàng)者。

據(jù)公開資料，2003年家樂福全國(guó)門店僅41家，到了2004年拓展至62家，全年接待顧客超過2億，成為“在華最具影響力企業(yè)”之一。

2004年之后，家樂福更是以前所未有的兇猛之勢(shì)擴(kuò)張。在2010年中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)發(fā)布的“中國(guó)連鎖超市十強(qiáng)榜”中，它以338億元的銷售規(guī)模位居第二，僅次于國(guó)內(nèi)本土的華聯(lián)超市。2016年，家樂福在中國(guó)門店數(shù)量達(dá)到319家，幾乎在每個(gè)城市都能看到它的身影。

然而在風(fēng)頭正盛的日子里，隱憂正慢慢靠近這個(gè)外來商超巨頭。

彼時(shí)，電子商務(wù)行業(yè)發(fā)展迅猛，對(duì)線下購(gòu)物形成沖擊，加上不甘落后的大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪奮力追趕，家樂福開始出現(xiàn)掉隊(duì)跡象，各地關(guān)店消息頻傳。

據(jù)蘇寧易購(gòu)財(cái)報(bào)，2020年家樂福門店縮減為228家，2021年再降至205家。2022年前三季度，家樂福無新開門店，閉店數(shù)量達(dá)到54家，剩余門店數(shù)量較2021年驟減26%至151家。

但讓外界印象最深的還是2017年，家樂福關(guān)掉了在西安的唯一門店，這也是其首次在中國(guó)市場(chǎng)收縮業(yè)務(wù)版圖。

盡管隨后迎來了蘇寧易購(gòu)這個(gè)“救星”，但在此之前，家樂福已陷入虧損泥潭，2017年虧損10.99億元，2018年虧損5.78億元。

2020年上半年，蘇寧易購(gòu)在半年報(bào)里宣布，家樂福的第一階段整合較為順利，上半年家樂福實(shí)現(xiàn)的盈利1億元以上，現(xiàn)金流也已轉(zhuǎn)正，接下來家樂福的整合將進(jìn)入第二階段?！拔磥砑覙犯⒃黾永鐑和瘏^(qū)，餐飲區(qū)等等不同場(chǎng)景區(qū)域，實(shí)現(xiàn)店面更有效的組合。本地化的生鮮采購(gòu)管理能力提升也是家樂福下半年的工作重點(diǎn)?！?/p>

但顯然，蘇寧還是太樂觀了。

2020年全年，家樂福虧損7.95億元，年底被媒體曝出，被稱作中國(guó)“最美大賣場(chǎng)”的上海家樂福武寧路店關(guān)閉。

2021年虧損繼續(xù)擴(kuò)大到33.37億元。那兩年，家樂福的營(yíng)收也在下降。對(duì)此，蘇寧易購(gòu)解釋稱，是受到社區(qū)團(tuán)購(gòu)低價(jià)擴(kuò)張沖擊、疫情反復(fù)等不利因素的影響。

2022年，有著“亞洲最大規(guī)模的超市”美譽(yù)的家樂福北京中關(guān)村店也關(guān)門停業(yè)，再次令消費(fèi)者唏噓不已。

丁利國(guó)向市界透露，家樂福在中國(guó)市場(chǎng)掉出前三位后一直想要賣身，但苦于大賣場(chǎng)的黃金時(shí)代已過，好的買家很難找到。“蘇寧只是接過了家樂福的門店，丟失了家樂福的全球供應(yīng)鏈和先進(jìn)的管理理念，當(dāng)然，家樂福的管理理念未能與時(shí)俱進(jìn)也是個(gè)問題?！?/p>

此外，蘇寧的線上渠道也沒有給家樂福提供有效助力。丁利國(guó)認(rèn)為，家樂福沒落的根本原因是其被固化了的供應(yīng)鏈和難以為繼的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)模式。

一直以來，家樂福的經(jīng)營(yíng)模式是犧牲價(jià)格優(yōu)勢(shì)，以低于市場(chǎng)價(jià)格的手段吸引客流，同時(shí)靠向商品供應(yīng)商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、上架費(fèi)等各種費(fèi)用來獲利。

這使得家樂福的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，與供應(yīng)商形成強(qiáng)綁定關(guān)系。

2021年，家樂福首家會(huì)員店開業(yè)首日，曾與競(jìng)品、供應(yīng)商之間上演過一番“二選一”鬧劇。有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手施壓供應(yīng)商回購(gòu)買空相關(guān)商品，使得不少消費(fèi)者無法在家樂福購(gòu)買。

如今看來，這只是家樂福與供應(yīng)商關(guān)系出現(xiàn)裂縫的前兆。

2022年12月，家樂福被日本個(gè)護(hù)品牌尤妮佳申請(qǐng)凍結(jié)千萬財(cái)產(chǎn)。據(jù)《時(shí)代財(cái)經(jīng)》報(bào)道，2021年11月起，家樂福已經(jīng)不按合同約定來付款了，有供應(yīng)商被拖欠貨款將近310萬元。

對(duì)于后續(xù)如何處理與供應(yīng)商的關(guān)系，家樂福表示，公司正在積極轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，推進(jìn)新供應(yīng)鏈模式切換，“在供應(yīng)商、集團(tuán)等各方資源協(xié)調(diào)、支持下，供應(yīng)鏈在有序優(yōu)化中，將持續(xù)為消費(fèi)者提供更豐富的商品選擇。”

尋找增長(zhǎng)新命題

家樂福不復(fù)往日榮光，是大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)的集體寫照。

如果問現(xiàn)在的年輕人，逛超市賣場(chǎng)都喜歡去哪兒，他們的答案多數(shù)是山姆、盒馬，甚至是臨期折扣店，線上日常消費(fèi)也會(huì)選擇美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)。傳統(tǒng)的超市大賣場(chǎng)日漸式微。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2020）》，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)超市門店客流量普遍下降，平均減少4.9%。

新零售專家鮑躍忠告訴市界，現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)已經(jīng)是高度競(jìng)爭(zhēng)，不僅各種模式的線下店日益增多，線上零售形式也日趨豐富，大賣場(chǎng)們過去憑借渠道優(yōu)勢(shì)建立起的護(hù)城河，已被打破。

家樂福也發(fā)現(xiàn)了問題所在，不斷開拓線上途徑拉近與消費(fèi)者的關(guān)系。2020年2月，“家樂福1小時(shí)達(dá)”服務(wù)上線蘇寧易購(gòu)App，之后生鮮電商大火，又上線“菜籃子”頻道，門店三公里范圍內(nèi)的訂單，最快25分鐘便可送到家。

丁利國(guó)稱：“家樂福到家業(yè)務(wù)在強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前很難有所作為”。莊帥則表示，“即時(shí)零售的到家業(yè)務(wù)通過入駐美團(tuán)閃購(gòu)、京東到家等即時(shí)零售平臺(tái)可獲得銷售增長(zhǎng)。”

為了沖破困境，家樂福還瞄準(zhǔn)了流行起來的會(huì)員店模式。

2021年10月，家樂福上海首家會(huì)員店開業(yè)當(dāng)天，家樂福中國(guó)CEO田睿規(guī)劃，未來3年內(nèi)將200家大賣場(chǎng)中的100家全面升級(jí)改造為付費(fèi)會(huì)員制的會(huì)員店?！耙陨虾槔?，三年后，消費(fèi)者開車15分鐘就會(huì)有一家家樂福會(huì)員店?！?/p>

但截至目前，大眾點(diǎn)評(píng)信息顯示，家樂福會(huì)員店在全國(guó)共有5家，且均在上海。

而且在2022年9月，蘇寧發(fā)布換帥公告后，田睿無法親自兌現(xiàn)當(dāng)年許下的諾言了。任職三年的他調(diào)任蘇寧營(yíng)銷總部副總裁，負(fù)責(zé)店面籌建工作，蘇寧易購(gòu)副總裁龔震宇兼任家樂福（中國(guó)）CEO。

據(jù)了解，會(huì)員制在當(dāng)下已進(jìn)入水深火熱的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，除了山姆、Costco、麥德龍、還有盒馬X會(huì)員店、Fudi等玩家紛紛涌入賽道，搶占有限的一二線城市中產(chǎn)群體。該模式也幾乎成為大賣場(chǎng)式微狀態(tài)下的轉(zhuǎn)型首選。

但在行業(yè)人士看來，家樂福的供應(yīng)鏈不具備發(fā)展會(huì)員店的優(yōu)勢(shì)，將現(xiàn)有門店改造成會(huì)員店也有難度。莊帥也認(rèn)為，會(huì)員店對(duì)于家樂福來說挑戰(zhàn)很大，需要在店內(nèi)運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈體系、盈利模式、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)模式等方面做出顛覆性的調(diào)整。

家樂福的轉(zhuǎn)型難道就沒有別的出路了嗎？

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏提供了另外一種社區(qū)生鮮mini店的方向，“強(qiáng)調(diào)社區(qū)是因?yàn)殡x顧客更近，離得太遠(yuǎn)會(huì)被其他零售商‘截殺’，強(qiáng)調(diào)生鮮是標(biāo)準(zhǔn)化的商品大賣場(chǎng)拼不過電商，即時(shí)性需求又拼不過便利店，所以整體來看，社區(qū)生鮮超市是較好的轉(zhuǎn)型方向。”

他強(qiáng)調(diào)：“傳統(tǒng)大賣場(chǎng)布局社區(qū)生鮮店時(shí)，應(yīng)避免將傳統(tǒng)超市運(yùn)營(yíng)思維引入生鮮店的運(yùn)營(yíng)中。此外，長(zhǎng)期來看，直營(yíng)模式管理小店，管理成本會(huì)很高，所以社區(qū)生鮮店可考慮放開加盟進(jìn)行拓店?！?/p>

丁利國(guó)建議，賣場(chǎng)商超轉(zhuǎn)型的核心還是要回到零售的根本，就是要緊緊圍繞供應(yīng)鏈，要打造獨(dú)特、性價(jià)比高的供應(yīng)鏈滿足中國(guó)消費(fèi)者多變的需求。

“供應(yīng)鏈?zhǔn)侵饕?，無捷徑可走。數(shù)字化有必要，但不能解決根本問題，任何用數(shù)字化做噱頭的創(chuàng)新，缺少了供應(yīng)鏈體系的根本性再造作為基礎(chǔ)，都不會(huì)有太好的發(fā)展前景。”丁利國(guó)說。

陪伴了中國(guó)家庭二十余年，家樂福的老顧客很多都是中老年人，他們已經(jīng)習(xí)慣來這里購(gòu)置日常所需。如今，他們也不愿看著家樂福走向沒落。但時(shí)代發(fā)展的腳步不等任何人，想要重新贏得市場(chǎng)信心，家樂福的自我變革還要做得徹底些。