精彩看點(diǎn)：“圍爐煮茶”，時(shí)尚能否走遠(yuǎn)？
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最近，“圍爐煮茶”成為社交休閑的新時(shí)尚。據(jù)媒體報(bào)道，在茶館林立的成都，有上千家茶館提供“圍爐煮茶”服務(wù)。在上海一些熱門茶館里，煮茶席位甚至需要提前一個(gè)月才能預(yù)訂得到。除了正經(jīng)茶館，這股時(shí)尚風(fēng)潮也吹到了家庭親友聚會(huì)、度假露營(yíng)等場(chǎng)合，煮茶設(shè)備也成為電商平臺(tái)上的熱銷商品。
與簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單泡一杯茶，或者在茶館里喝一壺茶相比，“圍爐煮茶”更注重“圍爐”的社交屬性和“煮”的儀式感。三五親朋好友圍坐在一起，借著喝茶聯(lián)絡(luò)感情、交流見(jiàn)聞。從鑒賞器具、燒炭煮水、分杯品茶，到延伸出來(lái)的烤橘子、烤柿子、品嘗點(diǎn)心美食等，其流程規(guī)制都更加繁復(fù)，也比普通喝茶更具儀式感。這冗長(zhǎng)的煮茶喝茶甚至使一些茶館大呼“過(guò)載”，因此把消費(fèi)時(shí)間限定在3小時(shí)以內(nèi)，不得續(xù)時(shí)。
在社交休閑、日常生活等領(lǐng)域，各種時(shí)尚風(fēng)潮不斷涌現(xiàn)，旅游熱、自駕熱、長(zhǎng)跑熱、健身熱、節(jié)食熱、騎行熱、飛盤熱、露營(yíng)熱彼伏此起。有些潮流像一陣風(fēng)，來(lái)得快去得也快，熱鬧一陣之后就旗偃鼓息、銷聲匿跡。那么，眼下方興未艾的“圍爐煮茶”能否發(fā)育成一種新的飲茶文化，甚至成為一種恒常的生活方式呢？
從表面上看，生活方式體現(xiàn)為一種個(gè)人選擇。但在個(gè)人選擇的背后，往往還能在更宏觀的社會(huì)文化背景中找到根源。當(dāng)年可口可樂(lè)暢銷全球之際，就有人指出它代表了美式文化在消費(fèi)市場(chǎng)的勝利。年輕人愛(ài)喝可樂(lè)、不愛(ài)喝茶，也有人認(rèn)為是疏離傳統(tǒng)文化的一種表現(xiàn)。近些年來(lái)，新型中式茶飲異軍突起，不少品牌成為資本和市場(chǎng)的寵兒。年輕人排長(zhǎng)隊(duì)求購(gòu)一杯茶飲的時(shí)候未必有什么深意，但傳統(tǒng)文化復(fù)興、人們對(duì)傳統(tǒng)文化的自信心和親近感都在不斷增強(qiáng)，顯然是新型中式茶飲崛起不應(yīng)忽略的社會(huì)文化背景。
從中式茶飲和“圍爐煮茶”的流行中，可以看出人們對(duì)于傳統(tǒng)文化的親近和信心。同樣的道理，如果以文化自覺(jué)的態(tài)度，把優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化融會(huì)于當(dāng)下流行的生活風(fēng)尚之中，則既能為當(dāng)下生活注入更加厚重的歷史文化和藝術(shù)審美底蘊(yùn)，也能探索傳統(tǒng)茶文化更好的傳承創(chuàng)新之道。
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶的培育、種植、制作、品鑒和相關(guān)習(xí)俗都?xì)v史悠久，積淀了深厚的文化底蘊(yùn)。就在日前，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化對(duì)人類社會(huì)的普遍價(jià)值獲得了權(quán)威認(rèn)證和世界級(jí)聲譽(yù)。中國(guó)茶文化涉及廣泛領(lǐng)域，包括社會(huì)實(shí)踐、儀式和節(jié)慶活動(dòng)、傳統(tǒng)手工藝，以及更加宏觀的、有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐。對(duì)這些傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行梳理總結(jié)，更加廣泛深入地挖掘蘊(yùn)含其中的思想、文化和藝術(shù)資源，將其注入茶飲品牌、“圍爐煮茶”等新的消費(fèi)生活時(shí)尚之中，幫助它們更好地走進(jìn)社會(huì)生活，應(yīng)該成為傳承傳統(tǒng)茶文化的重要內(nèi)容。
傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活融會(huì)貫通往往不是易事。借助方便快捷、口感風(fēng)味更加豐富的新式茶飲，借助更加時(shí)尚、更具社交話題屬性的“圍爐煮茶”，古老的茶葉重新贏得年輕人、贏得消費(fèi)者，這本身就體現(xiàn)了探索和創(chuàng)新精神。在這方面，一些別國(guó)經(jīng)驗(yàn)的“他山之石”也可以為我們提供借鑒。
英國(guó)飲茶習(xí)俗盛行，還有著名的“下午茶文化”。在這背后，現(xiàn)代工業(yè)的貢獻(xiàn)功不可沒(méi)。該國(guó)工業(yè)化的制茶工藝和產(chǎn)業(yè)體系，成功解決了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，還使其更便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、售賣和沖泡飲用。在東亞近鄰日本，茶道把日本獨(dú)特的宗教信仰、哲學(xué)理念、生命倫理、藝術(shù)審美、禮儀文化熔于一爐，成為日本文化、日本生活方式一張廣為人知的名片。借鑒這些商業(yè)和文化方面的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)的傳統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)，就有可能在更好傳承傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，構(gòu)建更具文化底蘊(yùn)的生活方式。
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