楊梅的味道|環(huán)球新視野
原標題：楊梅的味道
劉峰
兒時的端午時節(jié)，天色總是青郁郁的，云破處，金色的陽光瀉下，猶如一匹匹透明的瀑布，將故園婆娑如云的楊梅樹沐浴。
(相關(guān)資料圖)
楊梅生南國，是一種喜歡在潔凈、潮潤的環(huán)境下生長的果木，端莊又美麗。
一俟春天，楊梅樹開花了，伸出一簇簇暗紅色的穗狀花絮，當微風拂來，圓冠形的樹身上，仿佛有數(shù)不清的火苗在跳躍；幾場雨過后，結(jié)出一嘟嚕一嘟嚕的嫩果子，表皮長著青澀的肉刺，卻不扎手，簡直好玩極了。
不知不覺，果兒轉(zhuǎn)紅了，宛如少女的腮上飛上了一抹紅暈，一副不勝涼風的嬌羞模樣；漸漸地，這淺淺的紅變深了，好比戲臺上的花旦將胭脂搽抹；隨著季節(jié)的走深，果色恰似貴妃醉酒，呈現(xiàn)出美麗的嫣紅，令人怦然心動。
成熟的楊梅果，紫紅紫紅的，色如火炭，圓潤飽滿，非常養(yǎng)眼。此時表皮的肉刺兒，變得平軟，呈乳頭狀凸起。當拈一枚在口，觸在舌尖，有一種奇異的顆粒感。當輕輕一咬，果皮立破，鮮紅的汁液流溢開來，猶如火山噴發(fā)后的巖漿恣意蔓延，酸酸甜甜的味道，簡直妙不可言。
——此酸，恰到好處，襯托甜味，更鮮更美，令味蕾一瞬間陷入美味的沼澤中，不能自拔，從此難忘。為此，宋代詩人方岳在《詠楊梅》詩中寫道：“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸?！?/p>
那些難忘的夏日，我和小伙伴們趁大人們不注意，經(jīng)常偷偷溜進果園，像猴子一樣爬上樹，隱藏在枝葉間饕餮不已，直染得小嘴巴烏紫烏紫的，一個個成了豬八戒，大家你瞧瞧我，我瞧瞧你，不禁捂著嘴兒笑了起來。
有時不小心，果汁濺在衣衫，濡染成一幅幅水墨丹青。為了避免回家挨打，大家干脆光著身子竄上竄下，結(jié)果，被曬得黑黑的，儼如一條條小泥鰍。
偷吃楊梅的事，最終還是露餡了。由于多吃楊梅，牙齒變得酸軟，竟連嫩豆腐也咬不動。眼瞧我這個樣子，母親又氣又疼，專門為我熬粥喝，一再叮嚀我不要貪吃楊梅?？梢蛔呓鼦蠲穲@，我又將她的話當成了耳旁風，吃下一枚，又是一枚……
楊梅采摘后，不宜久放，不然會變質(zhì)。為此，母親常用它們制蜜餞、釀果酒。到了過年，啟開壇蓋，只見香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。拈一枚在嘴，慢慢品嚼，口舌生津，回味無窮。
該釀酒啦！
將楊梅洗凈，晾曬干后，在玻璃瓶底碼上一層，然后撒上一層冰糖。一層楊梅、一層冰糖堆積下去，當逾半瓶，倒入白酒，密封壇蓋，將嬗變留與時間。漸漸地，楊梅由烏紅，轉(zhuǎn)為赭紅，變成棕紅，再看那酒兒，從淺紅，轉(zhuǎn)為緋紅，最后定格為深紅。
啟開瓶蓋，酒香撲鼻，舀上一勺，小抿一口，美酒的甘洌清香在舌尖彌漫開來，能嘗到陽光的金色香氣，雨后果園的潮潤，清風穿過樹林的聲音……
古人云“藥食同源”，楊梅既是水果，也是一味中藥。《本草綱目》記載：“楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣?！痹谀蠂南娜?，吃上一枚枚紫紅紫紅的楊梅，真是一種福氣。
念此，鄉(xiāng)愁泛起，我想回家。
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