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買杯飲料想“去冰” 部分店鋪說“不行”

買杯飲料想“去冰” 部分店鋪說“不行”(主題)


【資料圖】

三秦都市報(bào)記者 葛蘭

8月23日,中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)起“破冰行動(dòng)”,聯(lián)手中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)倡議:飲品加冰需以尊重消費(fèi)者合法權(quán)益為前提。中消協(xié)介紹,近日有消費(fèi)者選購飲品時(shí),發(fā)現(xiàn)飲品中冰塊含量占到飲品總量的2/3,部分飲品在手機(jī)點(diǎn)單頁面的溫度選項(xiàng)只有“冰”,有些飲料店甚至拒絕消費(fèi)者提出的“去冰”需求。

西安街頭的飲品店執(zhí)行的情況如何?記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

點(diǎn)單APP未標(biāo)明冷熱選項(xiàng)

8月24日,記者在西安市面上的咖啡、奶茶、果味飲品等點(diǎn)單APP中發(fā)現(xiàn),某星和某茶有去冰或少冰選項(xiàng)可以供顧客自主選擇,而某幸和某迪咖啡,必須通過備注才能做到去冰或少冰。某雪飲品店及各種小型的果味飲品店,無法做到去冰,或者少冰售賣。只能按照標(biāo)準(zhǔn)售賣,其中有特殊款產(chǎn)品,可以選擇冷熱或冰的多少。

中午,記者在一家咖啡店點(diǎn)了兩杯咖啡,在現(xiàn)場(chǎng)核銷時(shí),一位點(diǎn)單銷售人員即詢問“少冰還是正常冰?”記者答一杯少冰,一杯正常冰。5分鐘后,記者拿到了制作完成的咖啡,看到兩杯咖啡中的冰量竟差距不大,隨后詢問店內(nèi)銷售“少冰”和“正常冰”的區(qū)別。

“正常冰”和“少冰”都是用冰鏟挖兩勺,主要是看杯體上的橫線,只要冰的位置在3/4那條黑色線上就是“正常冰”量,如果低于這個(gè)位置或者超過2/3就是“少冰”。銷售人員說,其實(shí)如果有特殊要求,也可以選擇去冰或者熱飲,那種都是兌水,因?yàn)榭Х鹊臐舛仁且粯拥摹?/p>

后來,記者又在另一家咖啡店點(diǎn)了一杯咖啡,發(fā)現(xiàn)整杯里確實(shí)存在很多冰塊,服務(wù)員說因?yàn)闆]有特別備注,為了保證口感就按正常量進(jìn)行加冰制作,如果覺得多,可以現(xiàn)場(chǎng)幫你將冰塊挑出來。通過對(duì)兩個(gè)品牌加冰少冰的四杯咖啡對(duì)比,記者發(fā)現(xiàn),多冰的咖啡從外觀上看,顏色會(huì)稍微淡一點(diǎn)。隨著飲用時(shí)間的增加,咖啡口感也因冰塊較多融化更快而變淡。

店員拒絕果味飲料“去冰” 稱會(huì)影響口感

下午,記者在長(zhǎng)安路一家飲品店下單了一杯檸檬茶,當(dāng)詢問為何不能去冰售賣時(shí),店員表示:“因?yàn)楣讹嬃蟽?nèi)含有酸味,必須用冰塊萃取,如果用常溫水或熱水沖飲,將會(huì)激發(fā)出略苦的味道?!彼f,特別影響口感的飲品,寧愿不賣,如果是第一次到店消費(fèi)的人,購買了去冰的果味飲品,感受不好,就會(huì)流失客戶。

據(jù)店員解釋,不同的水果酸澀程度不一樣,尤其是檸檬的外皮和種子如果浸泡水溫過高,反而會(huì)失去清新香味,可能喝起來相對(duì)苦澀。所以,為了保證產(chǎn)品能夠暢銷,在售賣的時(shí)候會(huì)盡可能去除這些潛在的影響,保證大家喝到的檸檬水都是最佳的口感。

另外一家主打賣檸檬茶的店里,共23款不同口味的飲品,包含了檸檬、橙子、荔枝、椰子等,只有7款可做成去冰或熱飲,其他都只能做成正常冰或少冰。記者在多家門店也詢問了不少消費(fèi)者,有人就觀察到,比較大型的連鎖咖啡或飲品店,都在店內(nèi)的人工點(diǎn)單區(qū)域菜單上有備注,哪些飲品可做冰飲,哪些只能做熱飲。當(dāng)有特殊要求的時(shí)候,要看店內(nèi)員工的拿捏度了。

但是很多商家在針對(duì)無法去冰的咖啡奶茶制品時(shí),并沒有在APP點(diǎn)單頁面上的醒目位置進(jìn)行備注,以便供顧客自由選擇。而是以“影響口感”“固定配方”等作為理由,這不免讓人覺得是用冰塊在“撐場(chǎng)面”,也有消費(fèi)者認(rèn)為,這種沒有選項(xiàng)的,而且通過備注形式的注明,是有意限制消費(fèi)者自由選擇的空間。

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