“菜場漫步”走紅，皆因城市煙火誘人
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原標題：“菜場漫步”走紅，皆因城市煙火誘人
近日，省文旅廳發(fā)布《2023年上半年江蘇旅游游客滿意度調查解讀》，結果顯示，南京綜合得分名列全省第一，達到“滿意度高”水平。眼下正值暑期，南京旅游市場愈發(fā)火熱。別的不說，就連“菜市場”在社交平臺上的搜索量都大幅增長，這與最近非常時髦的旅游潮流“菜場漫步”有關；借此東風，南京三七八巷、科巷、能仁里等菜市場火爆出圈，成為網紅景點。
“菜場漫步”為何吸引人？在許多外地游客看來，一座城市的菜場，不同于當地自然風光和名勝古跡，有著別具一格的地域風情，這里褪去了城市“裹著”的一層華麗面紗，呈現出市井生活“素面朝天”的真實本色。紀錄片《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說：“了解一座城市的最好方式，是去看它的菜市場。名勝古跡都是‘西裝革履’的，裝扮得很好，但菜市場想裝都裝不了。”簡言之，菜場的吸引人之處，就在于它的煙火氣和市井氣，美就美在原生態(tài)的民生況味和質樸魅力。
近年來，“氛圍感經濟”成為消費領域的一個新鮮詞。游客之所以熱衷于“菜場漫步”，其實也是為了追求街頭巷尾煙火氣息縈繞的氛圍感。只是，與刻意營造氛圍感的“年代小店”等商業(yè)店鋪不同，菜場的氛圍感來自于自然而然的日常，來自于菜場里的四季蔬果、鮮魚咸鴨，來自于賣力吆喝的攤販、“閑庭信步”的顧客。更進一步說，菜場成為景點之后，其氛圍感的營造，與地方如何規(guī)劃管理、妥善呵護大有干系。
日前，筆者在南方某海濱城市旅游，慕名探訪當地一家著名的菜市場。這座菜市場歷史悠久，靠近碼頭，據說海貨種類豐富且新鮮、價廉物美，是當地居民日常買菜的首選。然而到了一看，卻見遍地“網紅”招牌和“特產”攤位，滿街都是售賣“名貴”海鮮的飯店，菜市場特有的煙火氣和市井氣蕩然無存。有人告訴筆者，這里十幾年前確實是當地居民常來的，然而隨著名聲越來越響，各式各樣的小攤小店漸漸改為利潤最高的海鮮飯店。本地人再也不來了，附近居民連買個蔬菜水果都得去幾條街外的超市，“老菜場”已經成了“游客專供”。
追逐利潤是商家的本能。當菜場走紅、吸引了大量客流，商家就會傾向于做利潤更高的生意、定更高的價格；在缺乏一定引導和約束的情況下，曾經豐富的業(yè)態(tài)就可能逐漸趨同單調，曾經質樸的煙火氣和市井氣則會變成緊盯游客錢包的市儈和算計。而這些變化，不僅使“菜場”名不副實，就是作為普通的旅游景點，也是令人失望的。實踐證明，無論是一家菜場還是一個景點，其吸引人流、維持口碑的氛圍感，都需要精心守護。因為紅了就開始“飄”，忘乎所以，不在規(guī)劃和管理等方面下大力氣、持續(xù)付出，讓接踵而來者感到失望，則必然難以“長紅”。
當下，“菜場漫步”流行，不少菜場“出圈”，對于相關基層政府和管理部門來說，既是機遇也是挑戰(zhàn)。南京多家菜場受到游客認可，聲名鵲起之后會迎來更多游客，也對氛圍感的維護、服務的跟進提出更高要求。其實，作為菜市場，只要服務本地居民的初心不變，留住了街坊鄰里的心，就能守住人間煙火氣。而這，正是游客想要體驗尋覓的“菜場漫步”魅力所在。（吳云青）
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