小份菜防范外賣餐飲浪費 新視野
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原標題：小份菜防范外賣餐飲浪費
中工網(wǎng)訊（工人日報—中工網(wǎng)記者楊召奎）“最近點外賣時發(fā)現(xiàn)，不少商家都推出了小份餐品，以前點標準的肉夾饃一個不夠吃，兩個又吃不完，現(xiàn)在點兩個小份肉夾饃剛剛好，既不浪費食品又能省錢?！苯眨?jīng)常點外賣的北京市朝陽區(qū)消費者張女士對記者說。
防范外賣食品浪費是制止餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)，是網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求。近日，市場監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》，其中就要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引導商戶優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品。
根據(jù)這份意見，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等。引導商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇。引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。為了調(diào)動平臺商戶的積極性，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要建立健全商戶激勵機制，加強對商戶的正向引導。在點餐頁面顯著位置設(shè)置小份餐品專區(qū)，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵。
據(jù)悉，近日，美團青山計劃聯(lián)合中國飯店協(xié)會發(fā)起了“小份飯助力糧食節(jié)約”系列活動，呼吁商家上線小份飯，推動商家優(yōu)化主食供給，多個知名餐飲連鎖商家參與其中。
市場監(jiān)管總局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月，美團、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所與餓了么聯(lián)合發(fā)布的《“小份餐”食物減損減碳評估報告》則顯示，外賣平臺增設(shè)“小份餐”專區(qū)、鼓勵商戶提供多種小份餐品等激勵方式效果顯著，“小份餐”訂單量明顯增加。同時“小份餐”還能滿足消費者對豐富口味、省錢、減少浪費、搭配營養(yǎng)等多種需求。
此前，一些外賣平臺商家設(shè)置的起送價太高，消費者被迫湊單可能導致食品浪費問題引發(fā)熱議。對此，此次發(fā)布的指導意見明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要科學設(shè)置起送價格、滿減促銷規(guī)則，探索根據(jù)商戶經(jīng)營規(guī)模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內(nèi)商戶合理設(shè)置餐品起送價格，優(yōu)化滿減湊單機制。
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