當(dāng)心!這些野生蘑菇 不要采不要吃!
(相關(guān)資料圖)
“下雨之后,河邊的綠化帶里長出了各種各樣的蘑菇,這些蘑菇能不能食用?”昨日上午,記者接到了市民打來的電話。
樹下長出不少野生蘑菇
居民反映長蘑菇的地方在水晶湖。在現(xiàn)場記者看到,在水晶湖的西部河道北側(cè),一條步行小道向前延伸,小道兩旁栽種了眾多花木。在步行道北側(cè)的樹下,長出了不少野生蘑菇,有高有矮,顏色有白色,也有黃色,還有黑色;形狀有的像小傘,有的通體白色,像盛開的花瓣,有的是一根長長的菌桿,上面長了帶毛刺的“腦袋”。
“民間識別經(jīng)驗(yàn)”不可靠
當(dāng)前雨水充沛,各種野生菌類進(jìn)入生長旺盛期。據(jù)了解,采食野生蘑菇存在巨大食品安全風(fēng)險,目前還沒有簡單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法。民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法就是不采摘、不購買、不食用。
在許多美食老饕口中流傳著許多鑒別蘑菇毒性的土辦法:顏色鮮艷、好看的蘑菇有毒;有腥臭氣味的蘑菇有毒;橫切面會變色、有分泌物的蘑菇有毒;菌蓋上有疣、有菌托的蘑菇有毒;與大蒜、銀器等同煮可使其變色的蘑菇有毒。
其實(shí),這些方法都是不靠譜的。顏色、外觀、氣味等并不能作為評判蘑菇毒性的標(biāo)準(zhǔn)。長相普通、平平無奇的蘑菇也有可能含劇毒。野外蘑菇往往是有毒與無毒混生,無毒蘑菇極易受到有毒蘑菇菌絲的污染,因此即使是無毒的蘑菇也有讓人中毒的風(fēng)險。由于毒蘑菇所含的毒素比較復(fù)雜,隨地區(qū)、品種和季節(jié)的不同而變化。一般中毒后潛伏期在2小時至24小時之間,有的僅為10分鐘,且目前尚無特效藥治療。
萬一中毒請立即這樣做
據(jù)了解,誤食毒蘑菇后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀;或精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀;嚴(yán)重的可出現(xiàn)肝臟、腎臟損傷。其中肝損害型中毒最為兇險,目前尚無特效療法,發(fā)病急,病死率較高。目前國內(nèi)專家將蘑菇中毒類型分為:急性肝損傷型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、急性胃腸炎型、光過敏皮炎型以及橫紋肌溶解型等7種,對于大多數(shù)蘑菇中毒,目前尚無特效解毒劑。
萬一中毒了,身邊人食用蘑菇出現(xiàn)不適癥狀,該怎么做?市民應(yīng)立即撥打120急救電話。在等待急救人員到來過程中,可讓中毒者服用大量溫開水或淡鹽水催吐,減少毒素的吸收;一起食用過同樣蘑菇的人,無論是否發(fā)病,也需要立即到醫(yī)院檢查。此外,盡量保存食用蘑菇樣品,就醫(yī)時應(yīng)攜帶食用過的剩余蘑菇,以便專業(yè)人員分辨品種,盡快采取針對性治療。
標(biāo)簽: