“奶奶廚房”，如何走得更遠(yuǎn)
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原標(biāo)題：“奶奶廚房”，如何走得更遠(yuǎn)
為了照顧高齡老人，社區(qū)內(nèi)的低齡老人組織起來，開始給他們做飯?！澳棠虖N房”由此誕生，并聞名全國。
成都武侯區(qū)年過七旬的劉道笠，在2016年創(chuàng)辦了這間廚房。這是一個(gè)老小區(qū)，有很多老年人包括空巢老人，老街坊們彼此感情很深。劉道笠每天都為老人精心烹調(diào)可口的午飯晚飯，并提供送餐入戶，一餐只收5元成本費(fèi)，非常受歡迎?！澳棠虖N房”除了用餐外，也成了老年人們聊天喝茶的“根據(jù)地”。
隨著中國人口老齡化日益加劇，獨(dú)居或僅與老伴同住的“空巢老人”，正成為一個(gè)不可忽視的社會(huì)群體。其中一個(gè)很大的原因在于，如今越來越多的年輕人在工作、結(jié)婚后擁有了自己的房子，選擇和老人分開居住，原先家庭養(yǎng)老的功能越來越弱化，空巢老人正以前所未有的速度增加。
年紀(jì)大了，體力差，一日三餐吃些啥？老人們的吃飯問題因此就成了難題。有的獨(dú)居老人，一個(gè)人吃飯沒有動(dòng)手的勁頭，好不容易有了興致，又擔(dān)心燒多了吃不掉，所以一日三餐就吃得十分簡(jiǎn)單。而年齡狀況又?jǐn)[在那里，長期吃得隨便營養(yǎng)就不夠，對(duì)健康不利?，F(xiàn)在有人負(fù)責(zé)采購、加工，保證老人們一日三餐飲食搭配，“奶奶廚房”算是在空巢老人社區(qū)帶了個(gè)好頭：老年人有了聚集的好地方，要飯有飯，要聊天也有人。
“奶奶廚房”因此被譽(yù)為居家養(yǎng)老的好樣本。確實(shí)，無親屬、子女同住的老人，有了這樣的社區(qū)老年食堂，不僅解決了吃飯問題，同時(shí)還滿足了他們的社交與精神雙重需求。但這種形態(tài)，是基于老舊院落的鄰里關(guān)系慢慢生長出來，以個(gè)人愛心和群體奉獻(xiàn)為基礎(chǔ)，它在現(xiàn)實(shí)中慢慢顯露出痛點(diǎn)——單純依靠志愿者服務(wù)的方式，究竟能持續(xù)多久？
一個(gè)顯而易見的事實(shí)是，志愿服務(wù)也是有成本的。另一方面，老年群體是一個(gè)很大的概念，必須要進(jìn)一步細(xì)分。60歲到70歲、70歲至80歲，每個(gè)年齡段的需求，是相當(dāng)不同的。低齡老人吃飯，忌口少，個(gè)性化需求強(qiáng)；而80歲以上的高齡老人，多有基礎(chǔ)病，對(duì)食物和口味的要求就很不一樣。這些，不能單純依賴志愿服務(wù)一勞永逸，而要建立制度，依靠社會(huì)化的服務(wù)去推進(jìn)和激勵(lì)這個(gè)模式。
事實(shí)上，如何擺脫“奶奶廚房”志愿服務(wù)的困難模式，社區(qū)已經(jīng)采用居民入股制，對(duì)接市場(chǎng)和鄰里需求，對(duì)養(yǎng)老互助模式進(jìn)行了企業(yè)化探索。原本年輕人不愿居住的社區(qū)，也有了新的活力。只是這條路怎么走得長遠(yuǎn)，還考驗(yàn)著社區(qū)的管理和更新，或許就在問題出現(xiàn)的時(shí)刻，答案已經(jīng)在路上。（陳江）
