狂追喜茶！奈雪的茶加緊開新店_全球頭條
(資料圖)
奈雪的茶也要加速拓店了。
據(jù)奈雪的茶近日對(duì)券商發(fā)布的2023年5月投資者關(guān)系月度通訊，截至5月底，奈雪門店總數(shù)為1139家，其中深圳179家，上海74家，廣州 84家，武漢66家，西安42家，北京67家。對(duì)比此前財(cái)報(bào)披露的2022年1068家門店，今年前五個(gè)月奈雪新增門店數(shù)為71家。
奈雪的茶今年正醞釀一個(gè)創(chuàng)始以來(lái)最大規(guī)模的拓店計(jì)劃。此前的3月31日，奈雪的茶聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官趙林在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，奈雪的茶計(jì)劃2023年開店600家，主要加密一、二線城市。這項(xiàng)計(jì)劃開出的門店將比奈雪過(guò)去8年所有門店總和的一半還多。
不過(guò)目前看來(lái)，奈雪離目標(biāo)仍有不少距離。
上述通訊顯示，奈雪的茶在上半年集中進(jìn)行談判和簽約，目前已有約350家確認(rèn)點(diǎn)位，計(jì)劃下半年集中開店，在第四季度有200家左右的目標(biāo)。自4月中旬開始，開店的節(jié)奏加快，5月到7月會(huì)有多店密集開業(yè)。
但值得注意的是，自2022年11月開放加盟后，喜茶的門店增速已經(jīng)悄悄提上來(lái)了。
窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前喜茶門店總數(shù)為1301家，已趕超奈雪門店總數(shù)。據(jù)自媒體明亮公司統(tǒng)計(jì)，今年前5個(gè)月喜茶新增門店數(shù)超430家。
與加盟模式相比，直營(yíng)在拓店效率上并不具備優(yōu)勢(shì)，但經(jīng)過(guò)一系列降本增效的方式，現(xiàn)在開一家奈雪的茶門店比過(guò)去更便宜了。
在店鋪模型上，其創(chuàng)始人趙林曾披露，隨著奈雪Pro店的鋪開，2017年時(shí)90萬(wàn)的保本點(diǎn)下降到如今的10萬(wàn)；在租金成本方面，奈雪的茶曾表示在2022年簽了不少相對(duì)優(yōu)惠的位置，租金有所降低，且租金談判能力也有所增強(qiáng)；
此外，人力成本上，隨著自動(dòng)制茶、自動(dòng)排班等設(shè)備的應(yīng)用，其人力成本占比由從2021年的33.2%下降到了2022年的31.7%。
在價(jià)格策略方面，奈雪的茶在今年也做了調(diào)整，例如同一個(gè)SKU推出不同價(jià)位的產(chǎn)品，令新品價(jià)格帶更為平衡。
奈雪的茶聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事兼總經(jīng)理彭心此前在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，在維持目前15-19元產(chǎn)品線基礎(chǔ)上，也會(huì)提供食材更豐富、23元左右的產(chǎn)品。上述紀(jì)要披露，今年一季度奈雪客單價(jià)較去年四季度已經(jīng)有10-20%的提升，目標(biāo)將客單價(jià)穩(wěn)定在30-32元。
此外，作為第二增長(zhǎng)曲線，奈雪的零售業(yè)務(wù)也有了一些起色。
其瓶裝茶業(yè)務(wù)線于4月首次取得微利。目前其瓶裝茶總的月銷量在3000萬(wàn)瓶左右，而今年的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)4-5億的營(yíng)收，爭(zhēng)取盈虧平衡。
早在2020年，奈雪的茶便開始布局瓶裝飲料業(yè)務(wù)，推出氣泡水產(chǎn)品“噗嗤氣泡茶系列”等，到2021年成立了奈雪飲料科技公司大力發(fā)展這一業(yè)務(wù)線。目前，其產(chǎn)品線形成氣泡水、純茶、果茶和檸檬茶四大品類，超11款不同口味產(chǎn)品。奈雪天貓旗艦店上，眼下賣得最好的產(chǎn)品為果茶，月銷量超1000，此外其近期重點(diǎn)推廣的檸檬茶月銷量超400。
財(cái)報(bào)顯示，奈雪包含瓶裝飲料、茶葉等在內(nèi)的其他產(chǎn)品業(yè)務(wù)，營(yíng)收由2021年的8783萬(wàn)增長(zhǎng)至2022年的2.39億；營(yíng)收占比由2021年的3.9%上升至2022年的8.9%，雖其對(duì)主營(yíng)業(yè)務(wù)的貢獻(xiàn)仍然較少，但增速顯著，因而奈雪眼下正加大對(duì)此的投入。
此前4月曾有消息傳出，奈雪因即飲產(chǎn)品銷量大增，急需收購(gòu)RTD（即飲飲品ReadyToDrink）產(chǎn)線，預(yù)計(jì)投資規(guī)模5億到10億元。對(duì)此，公司方面回應(yīng)稱確實(shí)在大力發(fā)展瓶裝飲料業(yè)務(wù)，對(duì)于網(wǎng)傳的投資事項(xiàng)，目前尚不方便透露。
不過(guò)，總體上看，奈雪所面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力是空前的，2023年茶飲行業(yè)的主旋律是門店加速擴(kuò)張。
喜茶于2022年11月宣布開放加盟，今年3月開放海外事業(yè)合伙，連已被奈雪收購(gòu)的樂(lè)樂(lè)茶近日也開放了加盟。門店擴(kuò)張的效率直接影響的是營(yíng)收增速，以及未來(lái)成長(zhǎng)的想象空間。與此同時(shí)，爭(zhēng)奪下一個(gè)茶飲萬(wàn)店品牌的選手也在不斷冒頭。
茶百道、古茗、書亦燒仙草這批早已建立起門店規(guī)模優(yōu)勢(shì)的品牌，也在不斷學(xué)習(xí)喜茶奈雪們的優(yōu)勢(shì)。比如，“真茶真奶”是喜茶、奈雪過(guò)去賴以建立產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的重要因素，但在所有品牌都已具備供應(yīng)鏈基礎(chǔ)后，許多差距已經(jīng)能被彌補(bǔ)。
比如茶百道也喊出要關(guān)注茶葉從源頭采摘起的各類工序，建立全球供應(yīng)鏈，對(duì)將原有茶底進(jìn)行全面升級(jí)，更突出茶香和口味的純粹；古茗在不斷加快季節(jié)性產(chǎn)品更迭速度，比如去年推出了桂花龍眼椰等。
眼下的現(xiàn)實(shí)就是，中端價(jià)格帶的品牌競(jìng)爭(zhēng)正趨于激化，如何應(yīng)對(duì)將是奈雪很長(zhǎng)一段時(shí)間需要思考的問(wèn)題。
（文章來(lái)源：界面新聞）
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