我國牛肉消費(fèi)需求大增 國內(nèi)產(chǎn)能不足養(yǎng)殖成本上升導(dǎo)致牛肉價(jià)格連年上漲
近年來，我國牛肉消費(fèi)需求大增，而與之相對的是，國內(nèi)產(chǎn)能不足、養(yǎng)殖成本上升等現(xiàn)實(shí)，導(dǎo)致牛肉價(jià)格連年上漲。如何緩解這一痛點(diǎn)，通過行業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興?在昨天舉辦的中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上，來自高校、企業(yè)、政府等與會人員就此展開交流，提出從發(fā)展模式、金融支持、科技賦能等方面補(bǔ)短板，促進(jìn)肉牛行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
“目前，國內(nèi)牛肉消費(fèi)量在整個(gè)肉類總量占比從2019年的9.7%上升到了2020年的14.8%。但是，國內(nèi)的牛肉產(chǎn)能跟不上市場需求，缺口正越來越大。”業(yè)內(nèi)人士指出，農(nóng)村散養(yǎng)肉牛減少，養(yǎng)殖周期長、成本高，且繁育速度有限等因素，導(dǎo)致了這一現(xiàn)象。
今年4月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出發(fā)展目標(biāo)：到2025年，牛肉自給率保持在85%左右;牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬噸左右;牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到30%。
“去年，國內(nèi)牛肉自給率大約不到50%。這其實(shí)是一個(gè)巨大的任務(wù)。”鵬欣集團(tuán)副總裁公茂江認(rèn)為，肉牛綜合生產(chǎn)能力的提高，離不開產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。需要在發(fā)展模式上取得突破，在金融支持上大膽創(chuàng)新，在數(shù)字化、智能化上深度融合。
突破常規(guī)，敢于創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。“通過對政策、資本、人才、科技、市場、品牌等方面的激活，形成政府主導(dǎo)、農(nóng)業(yè)主體、企業(yè)龍頭、金融助力的‘四位一體’發(fā)展體系，實(shí)現(xiàn)行業(yè)從傳統(tǒng)到時(shí)尚的轉(zhuǎn)變。”中國人民大學(xué)教授張利庠以金融為例，“以前很難將它和肉牛產(chǎn)業(yè)融合，現(xiàn)在有了大數(shù)據(jù)等技術(shù)，有助于更為全面地掌握肉牛養(yǎng)殖情況，為貸款提供支撐與保障。”
在與云南省合作的項(xiàng)目中，上海鵬欣與村集體經(jīng)濟(jì)組織成立合資公司，通過公司出資加銀行貸款的方式，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)牧場。在數(shù)智化發(fā)展上，企業(yè)將生物農(nóng)業(yè)與智慧農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，把物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)平臺、金融平臺應(yīng)用于能繁母牛、育肥牛、屠宰加工等核心產(chǎn)業(yè)。“每一頭牛都有自己的身份證，養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)掌控，實(shí)現(xiàn)從牧場到消費(fèi)者餐桌的標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯、可評估。”云南鵬欣富盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長沈偉平介紹。
在會上，有專家提出，“最先一公里”與“最后一公里”仍然是農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城的最大制約因素。流通環(huán)節(jié)多，效率低，成本高冷庫和冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)置發(fā)展滯后，農(nóng)產(chǎn)品采后處理缺失、中間環(huán)節(jié)多等導(dǎo)致產(chǎn)品的終端加價(jià)倍數(shù)高，農(nóng)民增收難。并且，我國農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系在執(zhí)行過程中出現(xiàn)與預(yù)期不符合的狀況，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品有需求但是缺信任。
“如今農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平低，整體表現(xiàn)出明顯的短、窄、薄特點(diǎn)，向上游和下游的延伸廣度和深度都不夠。”張利庠表示，最傳統(tǒng)的種植和養(yǎng)殖收益最低，向上游延伸是規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和科技化，向下游延伸是標(biāo)準(zhǔn)化、市場化和品牌化。在推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺時(shí)，要注重將業(yè)態(tài)延伸，將自有資源稟賦真正轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢。
